8月31日，海底捞轮值首席运营官邵志东公开表示，2020年1月是海底捞史上最差的服务月。在过去三年里，虽然员工流失，但顾客数量却突然增加。为了应对这一情况，海底捞打破了传统的中间管理层，让上级教练可以直接与店长进行沟通，让1300多家门店之间展开竞争。这也使得外界更加关注海底捞自身业务的发展。“这也是大家看到近期海底捞活力提升的原因。有些店长希望在店里提供洗头服务，或者摆摊，只要不违反食品安全的红线，我们都支持。”邵志东表示。他还表示，海底捞希望与顾客建立最基本的信任。“20多年前，我们希望消费者可以把钥匙放在海底捞，虽然现在大家都用密码锁了，但这种信任是我们一直追求的，只要有信任，我相信我们还可以活得更久。”
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