番薯不仅可以直接食用只用红薯淀粉可以做什么美食，还可以进行深加工，做成番薯粉来制作各种小吃。特别在南方，番薯粉是人们家庭生活中必不可少的食物。下面就来看看番薯粉能做那些美食吧。番薯粉，可以用于油炸糊，如炸鱼，炸酥肉，丸子。腌制，勾芡还可以用番薯粉做出无数美食呢。如薯粉粿，粿肉 ，豆干，肉丸，无米粿，蚝烙，各种瓜烙等等。这些美食如果没有番薯粉的相伴，就失去它原有的灵魂了。我家也常用番薯粉做好吃的，成了我家的万能粉，喜欢番薯粉做成美食的，请关注逸致小厨吧

滑肉，因煮熟以后，外表特别光滑而得名，其主要原材料就是瘦肉丝和红薯淀粉。所以，农民用自家生产的红薯淀粉，是可以做滑肉的。

我妈妈虽然是一个普普通通的农村妇女，但是，她做的滑肉特别好吃，这不，今天中午做了一大碗滑肉，刚端上桌子就被我们一扫而光了。

下面，我来说说怎样做滑肉才好吃的方法吧。

调糊在做滑肉时，把切好的瘦肉片用适量的盐、蒜末、生姜末、生抽等调料拌匀，腌渍半小时，让瘦肉丝人味。

待瘦肉丝入味以后，把红薯淀粉放进瘦肉丝里面，打一个鸡蛋，再加水调成糊。

在调糊的时候，千万不要调得太干，太干了，不仅难煮熟，而且吃起来硬邦邦的不好吃。

煮滑肉滑肉糊调好以后，放置一边待用。

锅中加水烧开，把滑肉糊用小勺子舀进开水中煮。

等到锅中的滑肉全部都浮起来以后，就可以起锅装盘了。

装盘以后，撒上葱花，浇上红油，一盘好吃又美味的滑肉就做好了。

奶茶里的珍珠一般是用木薯淀粉做的，下面是做法，请参考项哦。

食材木薯淀粉 / 50g

可可粉 / 5g

红糖 / 30g

水 / 30g

做法1.10g红糖加50g水煮至融化。

2.关火后趁热倒入木薯淀粉和可可粉。

3.然后放在保鲜膜上揉成均匀的面团。

4.将面团整成方形，切成大小一致的小方块。

5.将方块揉成小圆球，珍珠做好如果不马上煮，需要冷冻存放。

6.煮一锅热水，水开后放珍珠。

7.煮至珍珠浮起来即可。

8.捞出后放进冰水中冷却，即可使用。