炒板栗时为什么要加小石子?这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的11月13日问题,答对即可获得一份180g饲料,那么接下来就让我们一起了解一下正确答案吧!
炒板栗时为什么要加小石子
能使栗子受热均匀
不花钱
正确答案:能使栗子受热均匀
答案解析:
糖炒栗子跟石子一起炒,如同盐锔、泥沙包裹等烹饪食物方法一样,是智慧的中国人民发明传承的食物制备方式之一,是固态介质传热制熟工艺的实际应用。
这样做既能保持原料的本味,又能锁住原料的原有香气。也就是说糖炒栗子时加入的小石子因为受热快,传热也快作为传热介质,能够提供和保持使栗子质感脆嫩所需的温度,因而促使栗子的水分在最短时间内得到均匀散发,达到浓缩栗子鲜味的效果。
推荐阅读:
蚂蚁庄园今日答案汇总
蚂蚁庄园今日正确答案一览
以上便是小编为大家带来的蚂蚁庄园今日答案早知道11月13日的答案了,是否有帮到你们呢?