食用富含钙质的饮食12道能补钙的家常菜,是预防老年人骨质疏松的重要方法,通常大家熟悉的补钙食物就是牛奶、豆浆等饮品,那么还有哪些食物富含钙质有助于老年人补钙呢?
芥蓝
每100克芥蓝的钙含量高达128毫克,而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。此外,芥蓝的营养十分丰富,比如胡萝卜素、维生素C等含量很高。
西兰花
每100克西兰花含钙67毫克,是很好的钙来源。多吃西兰花还会降低结肠癌、膀胱癌等癌症风险。
毛豆
每100克毛豆含钙135毫克,它还是膳食纤维的好来源,同时还含有皂甙、低聚糖等保健成分。
小白菜
小白菜是绿叶菜中的补钙佼佼者,每杯(228克)含钙205毫克。小白菜还富含维生素C、胡萝卜素和钾等矿物质。
无花果
每半杯(114克)无花果干含钙121毫克。无花果还富含膳食纤维以及钾和镁等矿物质。
沙丁鱼
每100克沙丁鱼含钙184毫克,而且它还富含维生素D,有利于促进钙的吸收和利用。
秋葵
每杯(228克)秋葵含钙82毫克。秋葵含有缓解便秘的非水溶性纤维,而且含有维生素B6和叶酸。
杏仁
每28克杏仁含钙75毫克。杏仁是对人体健康有益的坚果之一,还富含维生素E和钾。
孩子长身体,需要优质的蛋白质,所以植物蛋白、动物蛋白都是极好的。此外还得要补钙,所以奶制品也要经常喝着。鲜牛奶、酸奶、奶酪都是不错的。另外,光吃肉不吃菜也不成。还得要补充蔬菜纤维、水果纤维。促进肠胃的蠕动,不留宿便,这样才能做到体内的“收支平衡”。
下面的这道炖牛肉做法也是极为简单的。牛肉洗净切块,焯不焯水随意。焯水会觉得干净些,不焯水汤汁会浓郁些。有时间就用铁锅慢慢炖煮着,时间就用高压锅来完成。放八角、桂皮、酱油、盐、大蒜、大葱等这些常用的调料同炖。留些汤在锅里。可以直接吃牛肉,也可以配上胡萝卜、土豆、海带什么的一起做菜。再或者放点咖喱一起做成咖喱牛肉,都是不错的选择。
同样一锅炖牛肉,舀几勺汤和几块牛肉,做成了咖喱牛肉,外加土豆胡萝卜芹菜,营养丰富吧。
还是这锅牛肉,加上土豆块同炖,就是经典的土豆烧牛肉。
再或者大块牛肉用上述的方法来炖、来卤,放凉之后切片、蘸汁,也是极好的。
下面这是牛肉片成大片,然后腌料腌一下,卷成卷,用锡纸包起来吓死糖果状,然后进烤箱里烤熟,最后5分钟打开锡纸,继续 烤一烤,让其中多余的水蒸汽蒸发出来,鲜嫩无比。
所以长高家常菜中我首推牛肉。