今天和朋友聊天秋天最适合吃的10道蒸菜，说起她朋友家的小区地下改造了一个食堂，把她羡慕坏了，说可以每天不用穿羽绒服就下楼吃饭，再也不用跟家做饭了，接着感叹现在的年轻人谁爱在家做饭啊，怪麻烦的，我就脱口而出“我”啊。虽然最近做饭也很懒，但是顿顿跟外面吃也真心不行啊，其实冬天懒得做饭的话，吃点蒸菜既简单又有营养呢。我家常吃这六道蒸菜。

【豆豉蒸排骨】

主料：750克猪排骨

调味料：蚝油，小苏打，糖，料酒，盐，生抽，小米椒，老抽，豆豉，十三香，葱姜蒜，淀粉，香油，白胡椒粉

做法：

1、排骨剁成均匀的小块儿状，加入适量凉水和半汤匙小苏打抓洗一下后冲洗干净，放入盆中，加入小米椒碎，葱姜蒜，2克盐，半汤匙老抽，半汤匙糖，5汤匙生抽，3克白胡椒粉，2汤匙料酒，1汤匙蚝油，3克十三香，2汤匙淀粉，2汤匙豆豉；

2、放完调味料加入香油1汤匙，放入冰箱里冷藏腌制30分钟左右，腌好的排骨码在盘中，浇上剩余的调味料，大火蒸1个小时就可以吃了。

【剁椒金针菇】

食材：金针菇

调味料：剁椒，小葱，大蒜，小米椒，白胡椒粉，生抽，糖，蚝油

做法：

1、金针菇去掉根部洗净码放在盘子里，调制一碗料汁，蚝油半汤匙，剁椒3汤匙，生抽3汤匙，胡椒粉少许，白糖1克食用油一点点拌匀后浇在金针菇上；

2、将浇好料汁的金针菇盘子放入蒸锅中，水开中火蒸6,7分钟后倒出汤汁，撒上小米椒圈和葱花；油温7,8成热烧适量热油泼在金针菇上就可以吃了。

【金银蒜粉丝蒸虾】

主料：大虾，粉丝，大蒜，青椒

调味料：生抽（蒸鱼豉油）

做法：

1、大虾开背去虾线清理干净摆在盘中，粉丝提前泡发；锅中放适量油，油温3,4成热放入一半蒜末炒至金黄，然后和另一半蒜末拌在一起；

2、处理好的蒜末放入泡好的粉丝中拌匀，铺在大虾上，淋上适量生抽或者蒸鱼豉汁；盘子放入蒸锅，水开蒸6,7分钟撒上青椒碎就可以吃了。

【剁椒鸡翅】

主料：鸡翅中

调味料：葱姜蒜，料酒，蒸鱼豉油，剁椒酱，香油，生抽

做法：

1、鸡翅洗净剁成小块便于入味，8个鸡翅的量，调制料汁，加入剁椒酱4汤匙，葱姜蒜末，生抽一汤匙，料酒1汤匙，蒸鱼豉汁1汤匙，芝麻香油1汤匙拌匀；

2、鸡翅冷水下锅焯一下，撇掉浮末再1分钟捞出码盘，倒入调好的料汁拌匀，放入蒸锅大火蒸18分钟就可以吃了。

【粉蒸排骨】

主料：400克排骨，200克糯米

调味料：甜面酱，料酒，葱姜，腐乳汁，糖，蚝油，生抽，五香粉，老抽，小苏打

做法：

1、糯米提前泡好控干水分，炒至微微发黄且能掐断，晾凉擀碎；排骨放适量水和小苏打抓洗一会冲洗干净；

2、在排骨中放入葱姜片，4汤匙生抽，4汤匙甜面酱，1汤匙老抽，4汤匙腐乳汁，1汤匙五香粉，5克糖，1汤匙蚝油，3汤匙料酒，抓匀加入糯米碎拌匀，放在冰箱中冷藏4小时，蒸前倒入适量温开水漫过排骨1厘米，大火蒸1个半小时就可以吃了。

【剁椒蒸鸡片】

主料：1块鸡胸肉一块，1把金针菇

调味料：香菜，葱，剁椒，淀粉，蛋清，料酒，糖，白胡椒，盐，香油，生抽

做法：

1、葱白和香菜切好放入碗中，加一点白胡椒粉，1汤匙料酒，1克糖拌匀；鸡胸肉切片放入调料碗中抓匀腌制15分钟；

2、腌好的鸡胸肉放半个蛋清，淀粉3克，剁椒汁适量拌匀，调制一碗料汁：糖1克，盐1克，生抽2汤匙，白胡椒粉少许，剁椒3汤匙拌匀；

3、金针菇去根洗净码放在盘子底部，铺上鸡胸肉，淋上料汁放入蒸锅，中火10分钟关火，再焖2分钟，撒上香菜葱花，最后淋一点热油就能吃啦。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！