天鹅蛋最好吃的做法是炸烟台海鲜天鹅蛋怎么做。
材料:天鹅蛋200克(纯肉),鸡蛋两个,姜5克,米酒2克,盐15克,胡椒粉10克,粘米粉适量,生油适量。
制作方法:天鹅蛋切条状,约两指宽,放入盐5克,姜,米酒腌制二十分钟。鸡蛋取蛋清,放入天鹅蛋中拌匀,一条条取出,扑满粘米粉。
烧锅注油,加热到三成热,逐条放入天鹅蛋,炸至转色捞出,继续热油,七成热,放入天鹅蛋复炸至金黄,捞出控油,装碟。
烧热锅,放入盐(10克),烧至大热,盛入碗,倒入胡椒粉拌匀,随天鹅蛋上桌。欢迎互相关注,评论,点赞,必回!
山东吃海鲜的当然首先得靠海,青岛、威海、烟台、日照这几处为大本营。
山东人吃海鲜,都是这种架势的……看起来,是不是很厉害的。皮皮虾,跟我来!
青岛的几个码头、小港海鲜市场、南山市场、团岛早市、沙子口渔码头……
威海这块,靖子码头、水产市场、帝王宫市场、皇冠早市、塔山市场、大世界市场……烟台的几个海鲜市场、日照的几个海鲜市场……都是物美价廉的吃海鲜的地方。
38元的大虾,不存在的,在懂行的吃货眼中。要知道,在海鲜旺季,螃蟹销售价格最低降至10元每斤,琵琶虾、立虾5-20元一斤,红头鱼仅1元一斤……“白菜价”小海鲜成为抢手货。
当然如果不想自己动手,那就得找当地人气品质绝佳的地方去吃。
比如山东的威海,许多老饕们就常去小科自助海鲜烧肉旗舰店、五月花肥牛自助烤肉海鲜火锅、外婆花园海鲜烧烤……这种海鲜自助特别有人气,不用费脑筋去想,基本上想吃的东西,都有,食材也是新鲜的,虾子圣子扇贝牡蛎各种蛤,鱿鱼笔管等。
如果要吃点鲁味海鲜炒菜什么的,37度海鲜面值得拥有,海驴岛天鹅蛋面里有好大的贝类;哒蟹肉蟹煲,大份的蟹肉煲,美味无比,看起来红火诱人,里面有蟹肉、大虾、鱿鱼、鸡爪、土豆、年糕、玉米、山药等。
如果要环境口味又兼具性价比的,那么渔港小镇还是不错的,芋头炖蛤蜊、藤椒鱼,都是融合创新的做法,吃起来惊喜连连。
从图上看,这种海鲜应该是毛蚶,俗称毛蛤、血蚶。毛蚶是一种比较常见的贝类,含有丰富的维生素B12,我国沿海都有出产,主要产区是渤海湾一带。
与其他蛤蜊不同,毛蚶的壳上,有一道道的沟纹,而且长有一层绒毛。毛蚶生开,取肉,就是这样的血红色。需要注意的是,毛蚶不能生吃,因为它容易携带甲肝等病菌。记忆犹新的是,1988年的上海甲肝大流行,据报道主要由于吃了被污染的毛蚶引起的。
毛蚶的吃法很多,比较经典的是毛蚶拌菠菜。毛蚶煮熟或者蒸熟取肉,菠菜摘洗干净焯水,切成小段。将毛蛤肉、菠菜搅拌,再加适量的盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀即可。也可以加辣椒油拌。