白酒江小白是什么酒，自古以来，都是中国的传统饮品。《本草纲目》曾记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可见，白酒在我国的悠久历史。

现如今白酒行业日益突起，做白酒的企业也越来越多，但白酒的质量却良莠不齐。日前，按白酒的生产工艺分可以分为三大类：纯粮食酒，新工艺白酒、半梁酒，其中最上乘的当属纯梁酒。粮食酒顾名思义指的就是用酿酒工具(发酵池、加热系统、反应筒等)把粮食发酵后，把粮食内酒精提取出来，刚出来酒大约70度左右少量加入净化水将其调至出厂所需度数。

粮食在酒的制作过程中起到了至关重要的作用，粮食越纯正，酿出的酒越香甜，正所谓“酒香不怕巷子深”就是这个道理。

而江小白正是典型的粮食酒。所用酿酒原料，就地取材江津富硒土壤中有机种植的红皮糯高粱，颗粒饱满厚实，在工艺和原料上保证了香味清淡、口感单纯，出酒率较高，酒香芬芳。配合当地清洌软水，单一的红皮糯高粱与特制曲药，在青石板窖池中纯净发酵，保持青石板窖的纯净。江记酒庄采用了“单纯酿造发”，既传承白沙古镇精益酿造蒸馏工艺提香去杂，又有改进和创新，显著增进了酒体绵甜、圆润、净爽，奠定了酒体“天然、纯粹、甜净”的风格。

为了确保酒的品质，江记酒庄大幅延长小曲白酒的发酵周期，增加酒体微量成分，提升产品口感，为了保证质量牺牲了产量，江记酒庄将出酒率控制在40%左右；而在传统的工艺中，出酒率一般是53%-55%左右。由于延长了发酵周期，出酒率降低到40%左右，综合测算下来，江小白的生产成本是传统小曲清香型白酒的2倍。且江小白的每一个酒厂都是自营的，每一瓶酒都是自己生产，“梁心”造好酒，简单纯粹是江小白一直秉承的原理。滴几滴酒放在手中心搓几秒，你就会闻到高粱的清香柔和甜润。

除了从原料可以看出江小白是纯正的粮食酒外，从品质的专注于投入也可以看出，江小白除了在中国得到了专家和相关机构的认可之外，在国际上也过得了不小的成就。

其实中国从不缺乏白酒企业，而是缺乏秉承匠人精神用心做酒的企业。最后要提醒大家的是适量的喝粮食白酒对身体有一定的好处。美国《时代》杂志一项经过20年的大样本数据跟踪调查发现：完全不饮酒的人比酗酒者死亡率还高，不饮酒者寿命最短，适量饮酒者寿命最长！泰国卫生部向全国推荐的《长寿简要秘诀》写道：“少量饮酒是长寿秘诀之一”。但是大家要注意的是喝酒虽好，但不可贪杯。有空记得常与好友碰碰杯。

希望我的建议对大家有帮助。

谢谢邀请！

看到提问说从白酒的本质来看，大多数都认为是从酒质来看看，但是我特地百度了一下“什么是白酒的本质”，搜索排名第一的回答结果——白酒的本质是精神层面的需求，其最终的目的都是为了满足不同消费者的精神需求。换句话说，白酒是我们人类精神层面的一个载体。不过综合不同的观点，可以认为白酒本质是物质财富和精神财富的双重结合。

江小白从物质财富来说，即物质文化。我上网收集了相关资料来看，江小白旗下已经有江记酒庄、驴溪酒厂等酒企，其中的驴溪酒厂是非物质文化遗产——“江津烧酒酿造技艺”的传承者，先后还获得首届“重庆老字号”、重庆市首批“非物质文化遗产”、“非物质文化生产性保护示范基地”等荣誉称号；加上江记酒庄的“单纯酿造法”，真有种传承与创新的完美演绎，江小白可以说：对于酿酒技术我们是很严格的，嘻嘻~~

不过对于江小白的口味每个人倒是评论不一，有人觉得江小白口感太小清新，没有传统白酒带来的强烈的刺激感；又有人认为江小白的味道刚刚好，喝下去很舒服，没有喝过传统白酒带来的各种不适感，不容易对身体造成不必要的负担。毕竟人家精确年轻人的定位，在这个定位内还划定了“小聚小饮小时刻小心情”的场景人群，所以江小白这款白酒有种“特别的爱给特别的你”的调调。不过从长远来看，个人觉得江小白之所以旗下有这些不同的酒企，不仅是为了保护传统白酒的酿造技术和研究出推陈出新的酿造技艺，而且也是更好的去丰富江小白的粉丝群体。

对于传统酿酒的大力保护，又能够在传统白酒上推陈出新，不断打造江小白轻口味、利口化的味道走向国际，先后还在国际专业酒类赛事“国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)” 、“布鲁塞尔国际烈酒大赛”中，获最高奖项“特等奖”在内的多项大奖，反正看的我是不禁赞叹，这不正是物质财富吗？

从精神财富上说，白酒是人性回归精神的释放，与江小白是释放情绪的说法一致，不过江小白这些年的崛起渐渐成为了一种精神潮流。近几年，江小白举办跨界说唱、街舞、涂鸦等文化艺术，全是我们年轻人炒鸡喜欢的活动。其实对于物欲横流的社会，特别是我们这些苦于生存压力的城市青年，似乎被生活的压力抹去了作为年轻人应有的朝气和对自由的向往，江小白的这些活动正好给我们提供了释放年轻活力的出口，带来精神的享受。

不过对于我们这种加班族来说，这些文化艺术活动即使美好，也就是听说就好，少有吻合的时间去张扬青春；不过江小白推出的小酒馆活动让我很惊喜，可以让我在加班回家的途中，自己动手调制下饮品，混出自己喜欢的味道，贴上专属的标签，有种精神上片刻的放松和心灵的安慰（这里推荐下江小白加冰镇西瓜汁加点雪碧，好喝到不要不要的，哈哈~~）

所以，从这两个方面来看，江小白既有满满的物质财富，也带来了精神财富，作为一款白酒或者一家企业来说，未来可期~~