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不租门面怎么做小吃生意,做小吃生意,有什么营销技巧和方法?

2021-12-09 06:51:48 来源:天空软件网 我要评论()

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做小吃生意是一件很辛苦和细致的活不租门面怎么做小吃生意,但是利润还是很大的,是典型的“本小利大"的生意。

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本人也做过一段时间的小吃生意,但不是把小吃摊开在繁华的商超里面的那种,而是开在外面的很平常的传统小吃摊;虽然规模较小,投资也不过两千,但是生意也还不错,日营业额七到八百,月收入万元左右。只是因为大辛苦,没干多久就又干回了水果生意这个老本行。虽然,从业时间不长,却也积累了许多的经验,借此机会分亨一下吧。我认为,做小吃生意必需注意以下几点:

一,要掌握小吃的最佳销售时间。最佳的销售时间是下午的四点到第二天凌晨的四点。因为,很多人把小吃作宵夜吃。

二,要掌握吃小吃的最佳消费人群。最佳的消费人群是:小孩,学生,年轻人。

三,要找一个最佳的销售位置。比如:学校门口,网吧附近,宾馆、娱乐设施多而齐的地方,车站附近,繁华商业圈的核心地带,小区群中的交通要道口等。

四,要保证摊点的干净,卫生,新鲜。让顾客有吃得放心的感觉。

五,要保证小吃的品种齐全,荤素搭配,价格有高有低。既能使舍得花钱的顾客吃得好,也能使囊中羞涩的顾客吃得饱。

六,要保证小吃的品种,式样,口味,制作方式等都具有能吸引回头客的特色,而且价格还要适中。

七,做小吃生意也是靠提高销售量来赚取更高的利润的,因为,有些成本可能每天都是固定的,比如:准备的火炉子,配好的调料,做好的小吃未成品等,如果不能在当天卖完,就可能白白的浪费掉,尤其是在高温的夏天。

所以,个人认为,做小吃生意的技巧和方法就是:找准消费的人群→掌握销售的时间→找到一个好位置→保证小吃的品位→保持小吃摊的干净卫生→以磨时间来增加销售量→最终获利的!最后想说一句,还必须能吃得了那种苦哦!

图片摘自网络,如有侵权,联系删除

说到怎么入手做小吃,还真不是一句半句可以说的清楚,看似做一个简单的小吃项目,这里牵涉的方方面面也是比较多的。比如选址,选项目,如何经营,等等一系列的问题。下面以我个人的经历,给您做一些参考吧:

本人退伍后到工厂上过班,开过服装店,做过外资企业行政助理,当过办公室副主任,但毕竟收入有限。后来从开始做手抓饼做起步到目前做食品机械。可以说是一路艰辛,一路收获。但一路走来,回忆起过往还是很有成就感的:最初在上班的过程中,感觉还是想做点生意,就在网上查找合适的转让信息,看了有近两年时间,看到江南大学校内有间小吃店面转让。我选择了周一、周三、周六三天时间全天候的去观察店内情况,发现平均营业额在八百元左右,当时房租为4万一年,初步算了一下感觉一年赚个4到5万应该可以,就确定辞职租了下来,当时跟着店主学了一周,正式营业后营业额在1200-1400之间,后来高的时候可以做到2000元一天,但经营时间比较长,基本上是早7:00开门做到晚上12:00。两个月做下来,算了一下赚了有两万五六的样子,(2007年时候当时上班的工资我是2500一个月,生产车间的工资在1500左右)这就坚定了开店的信心。

店里的手抓饼是主营项目,平均一天能销售300个左右,后来自己算了一下,江南大学有三万多师生,也就是说我店里的300个手抓饼只是学校师生中1000个人中一天有一个人到店里消费,就可以让我的店里“生意兴隆”了。做了一段时间,我在琢磨:我们的手抓饼都是别人公司配送过来的,当时一个要1.5元,我如果自己做是不是5、6毛钱就可以做出来呢?尝试了多种办法,从网上买了两次资料,各种需要的原料都买回来了,就是做不出来。就给供货的公司联系说我要自己做面团,可不可以?怎么收费?当时公司告诉我说学做半成品也可以,收费28000元,当时一听就觉得太贵了。学个面团要收这么多钱?结果自己摸索了半年,也达不到人家配送过来的效果。后来就再次联系公司开始学习生产半成品。(因为自己测算出来,如果一个面团成本能节省9毛到1块,一个月就可以节省八九千块钱,在学校一年按9个月算,也能节省七八万)当时钱交过了以后说是要学一个星期,结果自己学了两天半就打道回程,开始采购原料,购买和面机,置办操作台等等。08年5月23号去学习的,同年6月1号正式开始生产加工半成品,先是供自己店里面使用。

自己供自己店里用半成品面团一段时间过后,又在想,别人能把面团批发供应给我,我为什么不能供应给别人呢?他一块五,我一块四总可以吧?边说边做,就印了名片,开始一条街一条街去跑市场发展客户,当兵五年都没晒黑的我,经历一个夏天,晒成了自然的“两件套”。但客户却逐步多了起来,每天要货的量也越来越多,生产上有点跟不上了,就把店交给家人打理,自己专职送货,并请了几个人帮忙做饼……功夫不付有心人,要货的量越来越大,骑电动车送货已经有点跟不上了,就请了一辆面包车帮忙送货。到了第二年的九月份,买了属于自己的第一辆汽车,东风标志307三厢。说起买车,真是深有感触,最初骑电动车送货,一次可以带500个饼团,那时候利润高啊,送一趟基本上可以赚将近300块钱了,一天三四趟下来电动车电量不够就买两辆送货。后来还是经常出现回头路上没电的情况,刮风、下雨、下雪都是小事,最惨的就是车没电,车胎还被扎破的状况了,往回推着车还接着客户要货的电话……那时候心里在想:啥时候买辆QQ开开;后来慢慢的觉得买辆吉利自由舰吧,三万多块,好歹比QQ大一点,能多装点东西。再后来比亚迪F3上市,五六万块,即刻感觉这车不错,比自由舰大多了,慢慢的了解,听到最多的是BYD三个字母意思不好听,最终也还是影响到了自己的选择。心想那就买北京现代伊兰特吧,这个车型各方面都喜欢,但还是听到各种不好的评论。这时候,一年一度车展来了,到现现场一看,标志307不错,别的不说,尾箱大啊,我可以多装点货。看来看去发现预算在这里,就选这个车吧,想买奥迪呢,这不是条件不允许嘛。就直接定了标志307。(说下为什么送货不买面包车,看到在江南大学里面,进出的面包车都是要“特殊关照”的,进来要检查,出去要检查,要登记,而小车从来不用)从此以后,每天就开始早上一趟,下午一趟给客户送货,最多的时候一天送3000个面团左右吧。

就在一边开店一边送货的时候,有的人找到我说我要到外地去做手抓饼,能给我送面团吗?当时快递要2块钱一公斤,也没办法发货啊。怎么办呢?客户说你也教我做面团吧?觉得这样也行啊,外地的客户饼送不过去,教技术也不错吧?于是就开始了技术培训之路……在培训的过程中,不但教会客户自己做饼,还把我的经历也讲给了客户,让客户不但可以学会技术回去自己开店,也可以像我一样在当地发展客户配送面团。这样,我做不到的生意,让我的客户做到了,客户能赚钱,我也开心啊!正是这样的思想,在短时间内培训了不少的客户,并且让客户在这个过程中用较少的钱,收到了较大的回报。辛苦不用说了,每个赚钱的人应该都比较辛苦吧!也正是这样的操作方式,成就了一大批客户,我做过统计,自己当时一年多时间培训了有几百个客户,而这些客户中是做的好的(我自己的标准,年利润在20万以上算是做的好吧,客户中有百分之十几可以做到一年利润三十多万)。但做的过程中他们也同样遇到和我一样的问题:销量越来越大,可是生产不出来啊,一个熟练的工人做手抓饼,一天从早到晚也就是做六七百个饼,人工成本居高不下,客户都在问我有没有机器可以生产手抓饼呢?如果有机器能代替人工生产就好了!一个人问我的时候也就问问就没在意。自己也想要这个机器,可是哪里有呢?但两个人,三个人,五个人……有二三十人客户都在问我这个机器的时候,我在想,自己能不能做出来一台机器来代替人工,生产手抓饼呢?

有这个想法,自己也在琢磨怎么样才能做出来呢?时间转瞬即逝……在思考的过程中一年多过去了,一天接到上海一家公司的电话说:我们这里有全套的手抓饼生产线,你要么?有手抓饼生产线?那当然好了,多少钱一套?63万。听到这个价格,高兴的笑容瞬间僵硬。六十三万,加上配套冷库,厂房,还要办证。全部算下来少说也得一百多万吧。而且产量一个小时可以生产5000个,我一天也才卖3000个啊,多出来的往哪里卖?我把这个情况一一告诉客户了以后,大家都和我一样一样的想法。是啊,先不说价格,一天生产那么多我往哪里卖。再说了,关键也还是太贵嘛。就这样搁置了几个月,但客户还是在问能不能有小型的生产线出来啊,如果价格能便宜点,我们还是想要的啊!

看来这个高产的机器设备还是不适合我们这些中小创业者啊!怎么办呢?这么多客户想要,还是看自己能不能研发一台出来吧!说干就干,开始采购一些基本的设施和设备,开始着手试验,虽然自己不是做设备出身,但手工做饼做了两年,对这个产品的特性还是非常熟悉的,所以在做机器的时候也没有图纸,就是完全按想法来,先去做,长了就切割,短了就焊接,做了几个月才出来一台不成熟的样机,结果一试验,完全达不到批量生产和代替人工的作用,而且出来的效果还不达标。于是就从头开始,天天晚上搞到十一二点,但辛苦的付出并没有带来收获,坚持了一年半,最终宣布试实验失败。

而客户的咨询却从未间断。于是开始静下心来总结失败的经验,最终确定还是要找专业的人员来一起搞。思路正确了以后,找到了合适的人,基本上推翻了以前的各种思路,重整旗鼓,重新开始了手抓饼生产线的研发……经过N多次试验,一年后,终于达到了想要的效果,并迎来第一个客户,深圳的李女士。再接下来就是开始逐步往全国各地发货……经过几年发展,从最初的开一家门店,后来注册公司做培训,再到做设备,公司的客户已经遍布全国各地,去年到今年也走出大陆,陆续销售到美国,阿根廷和中国台湾……

而且我们又研发出鸡蛋灌饼生产线,葱油饼生产线,淮南牛肉汤烧饼生产线以及仿手工潼关肉夹馍擀饼机!

综上所术,归纳为以下几点供你参考:

一、选对项目,不知道如何选项目,最简单的一点,就是选好你所要做的产品的针对人群(比如卖章鱼小丸子,目标客户肯定是年轻人);

二、选好经营地址;这个相对要难一点,好的地点租金肯定贵,但在选好项目的前提下,好的地点有高的人流量,还是可以赚回来的。另外就是要全天观察消费人群,这点与上面提到的选好产品针对人群是对应的。

三、坚持,坚持,再支持;

四、努力、调整,继续坚持。

希望对你有所帮助!

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