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炒饼怎么做好吃,在家里,怎么做好吃的炒饼?

2021-12-11 06:51:47 来源:天空软件网 我要评论()

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感谢邀请炒饼怎么做好吃。炒饼是非常好吃的一个小吃,一般采用非常普遍的蔬菜,比如说卷心菜,豆芽菜等等,与饼丝混合在一起炒制而成。这样做出来的既能够当菜又能当饭,是一个非常简易的小吃,尤其是在工作中,时间来不及,当做工作餐来食用也是非常不错的,在家也可以加入其他的一些食材去做成肉的炒饼丝等等。接下来我就说一下几种比较常见的炒饼方法。

炒饼怎么做好吃,在家里,怎么做好吃的炒饼?

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炒饼怎么做好吃,在家里,怎么做好吃的炒饼?

炒饼怎么做好吃,在家里,怎么做好吃的炒饼?

做法一,卷心菜炒饼丝。准备食材:

饼丝,卷心菜,豆芽,葱,姜,蒜,盐,植物油,鸡精,生抽,鸡蛋。

烹饪步骤:

鸡蛋磕入碗中,打成蛋液,放在四成热的油中炒熟,盛出以后控干油备用。葱姜蒜切成末备用,卷心菜清洗干净切成细丝。豆芽菜清洗干净,放在开水中灼一下,捞出控干水分。锅里放入植物油,大火烧到六成热,放入葱姜蒜末爆香,然后放入卷心菜煸炒,最后放入豆芽。然后放生抽,加入饼丝煸炒成熟以后放入鸡蛋,撒上盐,鸡精搅拌均匀即可盛出食用。

做法二,肉丝炒饼。准备食材:

猪肉,饼丝,油菜,豆芽,生抽,盐,植物油,鸡精,葱,姜,蒜,红辣椒,青辣椒。

烹饪步骤:

猪肉清洗干净,切成细丝备用。油菜豆芽清洗干净。饼切成丝备用,葱,姜,蒜切末,辣椒切圈。锅里放入植物油加热到六成熟,放入葱姜爆香,放入辣椒,然后加入肉丝煸炒,放入生抽,继续搅拌。加豆芽,油菜煸炒熟以后放入饼丝,盖上锅盖焖量分钟。撒上蒜,盐,鸡精搅拌30秒即可出锅食用。

做法三,韭菜鸡蛋炒饼丝,春天是吃韭菜的好季节,对身体有非常好的作用,韭菜鸡蛋加上饼丝做出来的味道非常浓郁,特别好吃。准备食材:

韭菜,鸡蛋,饼丝,生抽,盐,鸡精。植物油。

烹饪步骤:

选择新鲜嫩的韭菜,去掉黄叶,清洗干净,然后切成两厘米左右的小段备用。鸡蛋准备两个磕入碗中,搅拌成蛋液。锅里放入植物油加热到六成熟,把鸡蛋放入炒熟,切成小块,捞出备用。另起油锅,加热到六成熟,把韭菜放入爆香,然后加入生抽煸炒一下,放入鸡蛋,再加入饼丝。盖上锅盖小火焖制两分钟左右,开盖以后撒上盐,鸡精搅拌均匀即可出锅。

以上就是我经常做到的炒饼方法,希望对你有所帮助,大家还有什么好的方法,欢迎一起交流,共同提高厨艺!

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如何做炒饼不油不水正正好?要想正正好也不是很难,只要经常炒饼总要悟出一点经验。对于一般人来说,要想炒饼不油不水正正好,其实是有难度的。不油好掌握,不水稍微难掌握一点,有的炒饼炒的一锅糊涂,有的炒的硬梆梆,口感不好,让人见了还没有食欲。所以对于经常下厨的人来说,只要掌握住饼的干湿状况,配菜含水情况,调味料液体的量,结合饼丝吸收的汤汁情况,一盘不油不水的炒饼正正好,让你食欲大开。今天就这个问答向大家介绍一下我的炒饼经过,做的不好,仅供参考。

炒饼怎么做好吃,在家里,怎么做好吃的炒饼?

炒饼怎么做好吃,在家里,怎么做好吃的炒饼?

超市有卖现成的饼丝,就不用自己做了,省下不少时间。一般买饼丝一个人按一元钱的量就够了,吃过炒饼丝再来一碗紫菜蛋花汤,饱饱的。配菜主要是芹菜段,蒜苗,青红椒,绿豆芽。芹菜如果稍粗,可以从中间冲开切段。蒜苗用反斜刀切片,青红椒切丝,绿豆芽淘洗干净备用,以上全部配菜都是清洗干净的。

炒饼怎么做好吃,在家里,怎么做好吃的炒饼?

锅内添油,用油量自己控制,葱姜蒜爆香,下入青红椒,芹菜,蒜苗,绿豆芽。如果想吃肉丝炒饼,葱姜蒜爆香之后下入肉丝,炒至变色就可以下配菜了。生抽加一点,也可以加一点甜面酱,蚝油,盐,鸡精,看锅里的汤汁情况适当的加一点水或者不加,这就要看你的经验了。配菜六成熟就可以倒入饼丝翻炒,在下入饼丝之前锅内要有一定的汤汁,因为饼丝还要吸收一部分汤汁,最关键的不水就是看入锅前的汤汁。当然炒饼丝也不能太干,饼丝下入之后一点汤汁都没有了,干了也不好吃。不能因为防止水多而太干。最适度的汤汁应该是饼丝下入锅内翻炒,饼丝在吸收汤汁后还有一点多余的汤汁挂在饼丝上为佳。怎么看锅里的汤汁多或少呢?如上图,再加一勺汤即可,也就是汤汁占配菜的三分之一。

这就是炒好的饼丝,不油不水,汤汁正好裹满饼丝,而盘子里又看不到多余的汤汁。配菜脆嫩,饼丝筋软有口感。不知道大家看了会不会满意?如何做炒饼不油不水正正好?这是我自己的做法,希望能帮到大家,仅供参考啊!

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