四大金刚指的是大饼上海人早餐都爱吃什么(上海早餐四大金刚是什么、油条、粢饭、豆浆。

大饼上海早点四大金刚之首便是大饼。典型早点就是一副大饼油条，大饼对折夹一根油条，大饼外壳脆，可以折断，内层韧，不断。大饼有甜有咸，看个人喜好。一般来说，早餐摊上卖的大饼，圆圆的是甜的，长条形的是咸的。

油条

正宗上海油条是不加明矾，加少量小苏打，不以庞大为目的。油条乃上海早点的百搭。不仅单独吃，也可和大饼是绝配，还可分身老油条和粢饭团、豆浆、豆花、泡饭相配合，可以蘸酱油，也可蘸白糖。

粢饭糕

粢饭糕一般和油条摊并存，长方形仿佛扑克，油炸后，外层金黄，脆，第一口咬下去的时候听得到“咔嗤”的声音。内层白色粢饭糕软糯可口。

豆浆豆浆在上海人的早餐里也占着重要地位

而且由于大家口味各不相同，豆浆也有多种派别

甜浆和淡浆

甜浆是现磨豆浆加砂糖配粢饭糕或其他，淡浆不加糖配大饼油条。

咸浆

上海咸浆是在现磨豆浆里依次放入油条片、榨菜末、虾皮、葱花、紫菜、鲜酱油、辣油，烫，量足。配淡馒头早餐，非盛在粗瓷大碗中大声吃喝不可。现在还是霍山路夜市那家正宗些。

豆腐花

上海豆腐花的配料和咸浆差不多，只是少了油条片。主角换成了豆腐。

每次有小伙伴来上海玩，第一天早上小资君一定带他去吃上海的四大金刚，平时吃多了西式早餐，吃吃传统的早餐也别有一番风味！这四大金刚小资君可是从小吃到大呢！

我是北京的，在过去的老北京，一般专门卖早点的叫“粥铺”或者”烧饼铺“，一般你买个烧饼或者油条，老板就送你一碗粥和咸菜，吃的暖暖的，饱饱的，过去早点铺最热闹，大爷、大叔、大哥、大姐们都会去店里吃个早点，然后上班的上班，遛弯的遛弯。

后来的早点摊基本都被外地人承包了，早上早餐品种很多，豆浆和油条，包子和粥，老豆腐，豆汁和焦圈，混沌，炒肝，烧饼也改良了，里面可以加鸡蛋，可以加肘子，加肠，反正你想加什么，老板就想办法给你做，煎饼、灌饼品种数不胜数。

我们这边的龙泉雾村曾经有个烧饼加肘子，特别有名，他家的烧饼外边酥里边软软的，在加上他们自已酱的肘子，特别好吃，他家店不大，也简陋，着急的都是打包带回去吃，我们早上经常开车去他家吃，吃完去上班，现在想想都要流口水，后来拆迁，问了很多人，谁也不知道他家搬那去了，也许是不干了吧！但是真的可惜了，那个味道一般人做不出来呀。