米线，云南人早点必吃的食物之一，米线经济、实惠、吃法多种多样，对于很多云南人来说没有来碗米线算不上完整的一天云南哪里的米线最正宗。米线在云南每个地区都有不同的吃法，要说去哪里吃米线最正宗？那只能告诉你来云南旅游给人的感觉就是“看不完的风景，吃不够的米线”，可以说你到的每个地方都会有各式各样的特色米线等着你去品尝，我是在云南文山生活了有些年头的外地人，米线也成为生活中不可缺少的一部分，分享一下我吃过的文山特色米线。

文山风味米线主要以猪肉、猪皮、香肠加上各种小菜各种调料汁水搭配成的美味，当然最不能少的还有文山的辣椒，这样的米线来上一碗保证你一个早上都不会饿。

文山牛肉米线主要有牛肉、薄荷、香菜加上各种调味料再浇上一大勺子滚烫的牛肉汤，这味道一定能让你回味无穷。

总的来说云南的米线吃法花样繁多，每种吃法都可以说是正宗的地方特色吃法，其实对于美食来说好吃才是真正的王道，你说是不是呢？

要说过桥米线昆明没有那家正宗，从解放前传下来的过桥米线，其汤：用纯土鸡，火腿，筒子骨熬出来的汤烫米线。汤上漂着厚厚一层鸡油，米线，肉片下了十来分钟汤还很烫。现在汤没有一家能做如此真，因而发明了砂锅汤，米线先煮过，因为如用大碗上来的汤几分钟就凉了，因为没有那层厚厚的鸡油。现在昆明的过桥米线只能那家稍好吃一点，那家差。一家都不正宗。至于那几家大牌米线馆，只能说也还吃得成，但价格也成。至于后期跟进的许多开在闹市中的米线馆，价格对不起它的内容了。我是解放前过来人，什么米线都吃过，还有点发言权。

1、告诉你过桥米线起源于蒙自的，都是胡说八道。

2、说过桥米线红河州正宗没错，但是传统型“一碗吃”

3、过桥米线“分碟型”源自于昆明，说蒙自正宗的纯属胡说八道。

4、传统型是小吃！而真正的“分碟”型才是扬名海内外的吃法，是源自昆明的。民国时期的昆明开店的老板，是个旧人！！！（与蒙自有个屁的关系）

传统型：源自红河州建水，但只能称为小吃。清代传入昆明一直是低端小吃。

分碟型：民国时期，这个老板改良了过桥米线的吃法和做法，当时就在昆明名声大振。……这个老板是个旧人。

解放后：公司合营，昆明过桥米线的正宗被并入了，昆明护国大饭店。扬名四海的过桥米线也是昆明护国饭店打出的名声。

酸浆米线，在以前只有昆明有，与粗细无关！……所谓的干浆米线，实际上是干米线，食用前一天要用水发开。……

所以有些游客，去蒙自吃米线，却发现一个大碗抬上來就傻了！！！…这个正宗就是指传统型（难登大雅之堂）……真正的分碟型，本身就是在昆明创出的，而且必须是酸浆米线、食法也很讲究，关键食法不对，你根本吃不出精髓！！！……而且现在的过桥米线99.9%的用料不正！……正宗？？？什么是正宗？？？网上一堆，人云亦云，胡说八道，去哪找正宗！！！云南过桥米线的牌子，被我们云南自已人做了个“三观不正”。