星巴克咖啡的“金标准”为何输给了“内幕”

　　陈广江

　　近日，有新闻媒体小编间谍调研发觉，江苏省无锡市俩家星巴克门店经常碰触食品卫生安全的底线。12月13日，星巴克中国官博发表回复称，“针对报导中所涉及到的食品安全问题，大家倍感吃惊”，第一时间关掉了这俩家店面，并马上运行开展调查。现阶段，销售市场监督机构已赴当场调研。

　　市井曾传闻，“90%以上的饭店，经不住间谍”。现如今，星巴克咖啡变成反面教材：食物到期后仍再次用，制成几款热销健康饮品出售；负责人、营业员“以身作则”伪造保存期，有的食物被人为因素“全国联保”一周；服务承诺“开封市后不留宿”的点心，第二天悄悄发布……涉嫌俩家星巴克门店的餐厅厨房乱相让人令人震惊。

　　这般踩踏食品卫生安全道德底线，星巴克咖啡与“三无”小型加工厂有什么差别？记者暗访还表明，以上乱相并不是间断性，在权益迫使和管控疏忽下，有一些店面秉持着食品安全问题的“内幕”。颇具讥讽寓意的是，乱相被曝料后，涉嫌店面有关工作员还不识好歹称，“店面毫无疑问未找到到期食物再次卖的状况。”

　　尽管相近丑事司空见惯，但产生在星巴克咖啡的身上或是令人觉得诧异。一方面，做为全世界知名咖啡知名品牌，星巴克咖啡在其官方网站郑重承诺：“以领域最大规范为基本，制订并严格遵守星巴克咖啡食品卫生安全金标准。”另一方面，星巴克咖啡在我国的5100好几家店面均是企业自营，不扩大开放加盟代理。“金标准” “自营”，却在道德底线问题上“摔跟头”，确实不应该。难道说星巴克咖啡在也搞“双重标准”？

　　实际上，星巴克咖啡“车翻”并不怪异。这并不星巴克咖啡初次被曝出食品安全问题。天眼查表明，星巴克咖啡一部分店面曾因食品类问题被处分。在互联网投诉服务平台上，也是有多位顾客曾举报称服用星巴克咖啡商品发生不舒服病症。问题早就发生，敲警钟不断打响，仅仅星巴克咖啡未引起重视，或是高度重视了但无力解决。

　　星巴克咖啡的“金标准”为何输给了“内幕”？说到底，是权益迫使。食物到期再次用、损毁点心再发布、保存期标识随便伪造……涉嫌店面诸多碰触道德底线的个人行为，全是为了更好地控制成本、提升盈利。由于星巴克咖啡要考评店面的销售额和毛利率，店面就费尽心机地装饰数据信息，因此甘愿踩踏服务承诺。

　　在权益迫使下，管控发生疏忽是大概率事件，本来严苛的规章制度也有可能被空架。例如，在店面负责人、营业员的“心有灵犀相互配合”下，星巴克咖啡的有关机制和规范名存实亡，上级领导检查员压根发觉不上具体问题。“金标准”贯彻落实不及时，“内幕”便会越来越肆无忌惮。