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小龙虾和蝲蛄有啥区别,蝲蛄比小龙虾好吃,为什么没有小龙虾出名养殖的也少?

2021-12-15 06:46:23 来源:天空软件网 我要评论()

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蝲蛄常被误认为是小龙虾小龙虾和蝲蛄有啥区别,到它和小龙虾确实不是一种虾,蝲蛄属于正鳌虾科,我们经常吃的小龙虾是属于原鳌虾科,蝲蛄是我国原有虾种而小龙虾则是外来物种。因为外形相似经常有人搞错,其实辨别方式很简单,蝲蛄外壳主要为青绿色,棕色,灰蓝色等,外表光滑无明显凹凸不平和甲刺,而小龙虾外壳颜色偏红色为主,有明星的凹凸和甲刺。

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为什么蝲蛄比小龙虾好吃却没有小龙虾出名呢?养殖的也少?

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蝲蛄和小龙虾相比较蝲蛄的口感要好味道更美味,营养价值也比小龙虾高,但是蝲蛄虾养殖要求较高,蝲蛄对水质要求严格需要在水质清澈无污染,高山冷水溪流最佳,稍微有污染就会导致死亡,蝲蛄虽为杂食性但对吃食也挑剔以鲜活食物为主,所以不适宜大规模经济养殖。

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小龙虾对水质要求不高轻度污染环境也可以生存,对吃食方面也没有太多要求,摄食范围较蝲蛄要广泛的多,适应能力强导致能力强,生长速度快,很适合规模化经济养殖!

而且蝲蛄大多只生活在我国东北的溪流里,不像小龙虾大江南北遍地开花,所以说蝲蛄没有小龙虾出名!

吉林蝲蛄是什么?可以做什么美食?

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吉林蝲蛄,和我们常说的蝲蝲蛄、小龙虾不是同一种东西。使我们东北特有的一种虾类,现在大概只有在长白山一带自然环境相对保存较好的地方才有。

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题主说的吉林蝲蛄,其学名叫做东北鳌虾,一种虾类。我没记错的话在95年之前,在吉林省境内的江河、小溪中这类蝲蛄的数量还是比较多的。那时候在我老家的河里,我们一群80后的小朋友在河里洗澡、游泳经常抓这个蝲蛄的,数量非常多。东北鳌虾对于水质的要求比较高,纯净、无污染的水域里才能生存,这也是为什么在1995年之后基本就很难在一些江河里能看见东北鳌虾的原因。

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对于做法来说,记忆最深的就是清水煮。那时候东北鳌虾的数量比较多,我们这帮半大小子抓回来了直接清水煮,只吃那对大钳子,肉格外的鲜嫩,其余的部位都扔了。东北鳌虾在煮熟之后是整体呈红色的,非常的喜庆;

还有一种我们东北特有的做法叫做蝲蛄豆腐。就是把蝲蛄清洗一下之后带壳搅碎,添加调料之后蒸熟或者煮熟。那种味道真的是没治了,特别是东北鳌虾肉散发出来的那种鲜香味,真的吃一次这辈子都忘不掉;

最后就是学南方做小龙虾的做法了,什么麻辣口味的、蒜蓉口味的,但是我感觉这类做法是暴殄天物。本身东北鳌虾就是纯天然无污染条件下自然生长的,没有污染。不像人工养殖的会有一些异味或者怪味,用那么重口的调料制作把这种纯天然的鲜香味道都给遮盖住了,吃的都是调料味,那还能吃出来鳌虾的鲜香了。

现在只有在长白山一带还能看见纯天然生长的东北鳌虾了,好好保护我们的环境吧。以上是我对这个问题的一些看法,如有不当之处请海涵。

这是大连北部山区,山谷里的小溪流,五月份的蝲蛄。

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很漂亮神气的小家伙!

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看看我们东北辽南的蝲蛄,只有在山清水秀的清净山谷小溪流里,才能见到它的身影。漂亮,美味,可惜,已经很少见到了。多少年,才见到这么一只,和一些小鱼,放到水桶里,欣赏一下,就把它们从新放到河流里,但愿能繁荣昌盛!

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蝲蛄,喜欢干净流动的溪流,沙底或者石质的河床,在水里草丛中觅食活动。在五月初,山谷溪流水量较少,水温比较低,小鱼比较活泼好动,蝲蛄是冷血动物,显得懒散,但是,依然气质无人能比!

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小龙虾,不论外形,还是食用和生物学价值,都无法和蝲蛄相提并论!

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