油菜花不但能吃，还很好吃油菜花怎么吃好吃。

除了能够在盛开季节，成为各个景点的流量担当之外，其实油菜花的正业是提供给人类食物。一家一户都会吃到的菜籽油就不必说了，那是菜籽成熟以后，榨油的原料。除了菜籽之外，嫩油菜尖，油菜花都可以食用。油菜有不同的几个品种，其中多数的花都能吃，有的吃连着嫩叶的那一部分花尖，比如南方菜市场经常会卖的小油菜，有的光吃黄色的小花，摘下来以后小朵小朵的漂洗好，做饼做菜，都常见。下面来说说清炒油菜、油菜花饼、菜花腌菜和小油菜腌菜的做法，这几种做法，用到的都是油菜花部分。

1、 清炒油菜

这是最家常的做法，从菜市场里买回来新鲜带花的油菜，摘取最下面几片老叶，洗干净用手掐小，即可下油锅翻炒，临起锅撒上盐巴，拌匀即可，整个过程也就是两三分钟，炒出来的油菜还绿油油的，小碎黄花藏在绿叶里，夹一筷头送到嘴里，吃口淡甜，很是清爽。

2、 油菜花饼

全部选用油菜花，将之漂洗干净以后，晾干，水汽去干，活到加过盐的油面里，摊成小饼，在煎锅里两面煎黄煎熟即可，没有特别的甜味，只有一股蔬菜的清气。

3、 小油菜腌菜

选一种南方长颈小油菜，细细长长的，主干也不过一个筷子的粗细，整根割下，连花带叶整根洗净晾干，经过暴晒水分晒去大半之后，拌上辣椒面、盐巴、花椒面等调味品，密封半个月左右就可以开吃，如果想要快吃，就连坛放到太阳地中暴晒使酸，大概七天左右就可以吃，这种腌菜，酸辣口，光吃开胃，配饭吃下饭，炒肉吃解腻，百搭。

4、菜花腌菜

菜花腌菜和小油菜腌菜的区别一是在于所用的油菜不是一种，一是选用的部位不同：小油菜选的是连叶带花的部分，菜花腌菜全部用的是菜花。另一个区别是小油菜腌菜是直接放上作料腌制，菜花腌菜则是在凉开水里泡酸，风味最好的时间就是泡进凉白开后三五天，放不了太长时间，凉白开也不是单纯的凉白开，需要兑上一些凉米汤。

菜花腌菜捞出来以后，需要放上盐巴辣椒酱油拌着吃，可以单吃，也可以拌炒熟的五花肉，有些地方早几年间，就用这种菜花腌菜加上柠檬汁，拌生肉吃。

这几种就是我所接触过的菜花吃法，你那儿又有什么其他吃法呢？唠唠？

（图片整理自网络）

你好，很高兴回答你的问题，我认为家常的才是最好吃的！简单的才是最原味的！

我也是农村人，家里的蔬菜也是自种的，经过一个冬天的生长，这个时候的菜最好吃了，呵呵，你拿肉都不跟你换。