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果蔬要不要带皮吃,吃水果蔬菜需要去皮吗?哪些水果皮可以吃?

2021-12-21 06:46:23 来源:天空软件网 我要评论()

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果蔬要不要带皮吃,吃水果蔬菜需要去皮吗?哪些水果皮可以吃?

一些水果或者蔬菜还是去皮为好,因为这些水果蔬菜皮中可能难以清除脏东西,或者苦涩味道实在不好;又或者这些皮中含有人体无法摄入的或者有微毒性的物质,因此我们要去除它们,例如红薯皮最好去掉,因为很多有害物质会被吸收在红薯皮中。它的皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。而且,呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”。进入人体会损害肝脏,并引起中毒。还有一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质也很轻易沉积在红薯皮中。土豆皮最好是去掉,土豆皮里含有配糖生物碱,并且这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是长了芽和皮色发青的土豆,含很多龙葵碱,如果大量食用可能导致中毒。例如柿子皮,柿子所含的鞣酸这种物质在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物即柿石,易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

不过也有很多蔬菜和水果皮是可以吃的,而且富含更多营养成分,吃了对人体有利。茄子是心血管病人的食疗佳品,大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还影响人体对铁的吸收;番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病,预防癌症,在番茄皮中含量最多。黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。很多水果皮中也富含更多黄酮类物质,例如苹果、脆梨,但有些水果皮厚味苦难以下咽,例如柚子、橙子,但这些皮可以收藏起来,晒干后能制成食物,也可以起到冰箱中除臭、去异味的效果。

你好,水果的皮能不能吃,首先先把去皮吃的水果去掉了说。现在很多水果为了便于储存收下来的时候都会打一层蜡,这种辣应该是可食用辣,但是现在的情况大家懂的,所以苹果梨子这类的核果最好就削皮吃,像樱桃,葡萄,蓝莓这类的浆果你说削皮吃也不现实,我们洗的时候可以加入淀粉,如果没有淀粉可以用牙膏,和水一起搅拌洗,会洗的较干净,葡萄洗的时候最好用剪刀从梗那边剪断,不要直接摘下来,防止洗的时候果皮的农药从头部浸入,造成污染,也便于保存,希望能帮到你,谢谢!

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