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辣椒炒鸡蛋怎么做好吃,辣椒炒鸡蛋用什么辣椒好,怎么炒才最好吃?

2021-12-25 06:49:28 来源:天空软件网 我要评论()

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辣椒炒鸡蛋,这可是一个地地道道的美食,我非常喜欢吃。如果要问用什么辣椒炒鸡蛋最好吃辣椒炒鸡蛋怎么做好吃?怎么炒最好吃?说实话,我觉得不在于辣椒的品种,而在于炒辣椒的水平。我推荐三种我最喜欢吃的辣椒炒鸡蛋和炒蛋方法吧,大家可以参考一下。

辣椒炒鸡蛋怎么做好吃,辣椒炒鸡蛋用什么辣椒好,怎么炒才最好吃?

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一、糟辣椒炒鸡蛋。糟辣椒,我们也叫它糟海椒,有些地方叫剁椒。酸酸的,辣辣的,炒鸡蛋很下饭。具体做法是:1、拿出3个鸡蛋,破壳装碗,放点盐,将鸡蛋搅烂入盐;2、锅里放菜籽油或花生油,烧至八成热,倒入鸡蛋,炸熟,用锅铲划碎成块,出锅盛入盘子里;3、因锅里炸鸡蛋有少量剩油,再放入少许油,油烧热后炒糟辣椒至熟;4、倒入鸡蛋块,以及准备好的蒜苗或葱段,翻炒均匀,出锅入盘。注意不要放盐,糟辣椒与鸡蛋都有盐了,再放盐就变咸了。

二、朝天椒炒鸡蛋。朝天椒又香又辣,炒鸡蛋很入味,也是很下饭的。具体做法是:1、将朝天椒洗净切丝,装入盘里待用;2、拿出3个鸡蛋,破壳装碗,放点盐,将鸡蛋搅烂入盐;3、放油入锅,烧至八成热时,倒进鸡蛋入锅,炸熟,用锅铲划成块状,出锅盛入盘子里;4、锅里放油,油热后炒朝天椒辣椒丝,大火快速翻炒,加盐,放入准备好的蒜苗或葱段,拌合均匀入盐;5、关小火,倒入鸡蛋,拌合均匀,然后出锅入盘。

三、青海椒炒鸡蛋。青海椒,也叫青椒,辣度不高,适合于不太吃辣椒的人。我是既能吃辣椒,一点儿辣椒没有的菜我也能吃下,所以我也经常吃青海椒调节胃口。具体做法是:1、青海椒洗净切块,装入盘里待用;2、拿出3个鸡蛋破壳装碗,放盐,搅拌鸡蛋入盐;3、锅里放油,热至八成时倒入鸡蛋,炸熟,用锅铲划成块状,出锅装盘待用;4、锅里放油,油热放入青海椒块,大火翻炒至熟,放盐,放已准备好的蒜苗或葱段,拌合均匀入盐;5、关小火,倒入鸡蛋,拌合均匀,然后出锅入盘。

辣椒有很多种,每种辣椒都可以炒鸡蛋吃的。在我的眼里,世之万物皆美味,每种蔬菜都是美食,辣椒也然。每种辣椒炒鸡蛋都是美味,只要炒菜时把握好火候就行。烧得不好,再好的主菜配菜与佐料都是没用的;烧得好,什么都能做成美味佳肴。这是我的感悟,希望能对大家有一定的帮助。

青椒炒鸡蛋是道经典的家常菜,主料青椒和鸡蛋,加上盐,醋,蒜子等调料而成,青椒炒蛋口味咸鲜可口,碧绿爽脆,取材方便,简单易学是一道开胃又下饭的大众菜肴,关于青椒炒鸡蛋的青椒是切丝好还是切块好,我认为是有以下区别

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区别一:

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青椒切丝比青椒切块更容易成熟,更于炒制

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区别二:

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青椒切丝比青椒切块更容易入味,喜欢味浓的朋友可以切丝,便于入味

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区别三:

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青椒块比青椒丝整体看上去更有型,成品更美观

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小贴士

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根据以上青椒丝和青椒块的区别,建议在家炒就切丝便了操作而且更入味,在饭店做切块看上去更美观更有卖点

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青椒炒鸡蛋的具体操作如下

食材:

鸡蛋3枚,青椒200克

调味:

盐3克,生抽2克,香醋2克,植物油适量,大蒜5克

步骤一:

青椒洗净去蒂去籽,从中间切开改刀切成青椒丝,大蒜拍散切碎备用

步骤二:

取一小碗,把鸡蛋打入碗内,用筷子化开搅拌均匀

步骤三:

锅烧热加入适量植物油,油烧至微微冒青烟时下入打好的蛋液,用勺子轻轻推动至鸡蛋定型成块时,铲出备用

步骤三:

锅中留入少量植物油,下入蒜蓉爆香,再倒入青椒丝炒至断生,加盐,生抽调味,倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀

步骤四:

大火爆炒30秒,淋上香醋即可出锅装盘,一道清爽开胃的青椒炒鸡蛋就做好了

步骤总结

1.单独炒青椒时放盐最好,原因是青椒不容易入味

2.炒鸡蛋时不需要加味精,鸡蛋本生加热就会产生大量谷氨酸,能起到增鲜的作用

3.鸡蛋与茶不能同食,两者同食影响对蛋白质的吸收

结语

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