昆明市12月26日电 题：云南沱茶：以与众不同焦香气打开45年“法国的之行”

　　创作者 罗婕

　　“法国巴黎红葡萄酒美，云南沱茶香。红酒和云南沱茶都需通过发醇的制作工艺，拥有如出一辙的香醇之气。”25日，云南省下关茶厂出口贸易责任有限公司产品品质主管昌金强在云南省昆明叙述云南沱茶远销法国的45年以来的小故事。

　　沱茶的型制有数百年的历史时间，通过蒸茶、袋揉、抑制定型等好几个流程，将茶做成燕子窝样子。1902年至今，沱茶一直以普洱生茶的方式存有，直到1975年，云南省下关茶厂将持续了一个多多个世纪的沱茶型制应用在普洱熟茶上，做成了云南沱茶。

　　1976年，一位法国的生意人费瑞德·甘普尔(Fred Kempler)在中国香港发觉了形近燕子窝、颜色红褐的沱茶。他前去那时候的云南省下关茶厂参观考察沱茶生产制造制作过程，并在返回德甲后马上购买了近2吨云南沱茶。

　　这批云南沱茶从中国香港维多利亚港启航，飘洋过海抵达法国的，此后拥有一个新的呢称——销法沱。

　　昌金强详细介绍，销法沱能慢慢被美国人熟识，靠的是一场烂漫的“环法之行”。“甘普尔老先生大脑聪明，擅于做生意，因此在新闻资讯与媒体还不比较发达的情况下，他开了一辆大篷车，带上老婆与儿子环法旅游，推销产品茶。她们都想不到，这款来源于中国云南的茶会出现这么好的销售市场反应。”

　　自此，甘普尔又带上销法沱前去西班牙、法国、丹麦等欧洲各国开展销售推广。45年以来，销法沱逐渐出入口到全球30好几个国家和地区，慢慢变成普洱生茶的文化符号之一。

　　云南沱茶为什么能备受法国的喝茶发烧友的钟爱？“由于销法沱拥有与众不同的‘焦香气’。”昌金强告知小编，美国人不但对销法沱相近碗状、燕子窝的独特造型设计充斥着好奇心，也是对其冲调时发生的“焦香气”钟爱备至。

　　“甘普尔老先生对销法沱香味的比喻是smoky(带烟薰味的)，这类香气是红茶在云南省下关存储时发生的。”昌金强表明，云南省下关超低温、干躁的高原气候铸就了含有烟香气的原材料发醇普洱熟茶，微生物菌种参加吸收代谢后，茶就转换更新的特殊气味，“这就是美国人认同的‘焦香气’”。