在日常生活中每个人都有自己的爱好。就吃鸡蛋这方面我不见长鸡蛋的烹饪方法有多少种，我一年也吃不了4o个鸡蛋，对鸡蛋不感兴趣，平常不吃也就五月端午节吃两个鸡蛋。我爱喝鱼汤这时侯才用鸡蛋做个旦花。要说怎样吃鸡蛋怎么吃才建康咱不在行。我以为:一岁至三岁的儿童应做成水蒸鸡蛋糕吃，比较冇营养容易消化利用率高。鸡旦含蛋白质比较高，蛋青水煮后变成胶状，儿童嚼不碎孩子们的消化系统还不健全消化能力差，所以说要做成水蒸式加香油鸡旦糕吃最有营养。儿童吃水煮鸡蛋黄容易噎着，吃一半扔一半。老年人不易吃皮蛋(变蛋)属高盐咸食品旦青像象皮，不容易嚼烂，再说老年人的消化系统已经老化吸收能力，已经不如壮年。最好做做成荷包蛋做嫩一些吃比较有营养。哪青壮年根据自己的爱好，怎么吃都行营养不会流失，因为青壮年身体好消化能力强，吸收也就好利用率也就高。谢邀请!说的不一定对仅供参考!

你好，我是王一，很高兴回答你的问题。

鸡蛋，蛋白质含量高、营养丰富，是人们常食用的必备食物之一。

它也很百搭，可以很多蔬菜一起吃。

如：青椒、苦瓜、西红柿、黄瓜、、小葱、莴笋、韭菜、洋葱、丝瓜、虾仁、菠菜、玉米、胡萝卜、香椿等等。

下面我给大家分享几个家常做法：

1.西红柿炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，放少许盐搅散备用。西红柿洗净用开水烫一会，去皮切小块备用。起锅放油烧五成热倒入蛋液，大火迅速滑散盛出备用；锅中重新放油五成热，倒入西红柿，翻炒一分钟，放入适量盐、白糖、炒好的鸡蛋，开大火翻炒七八下起锅，装盘散上葱花，秀色可餐。

2.黄瓜炒鸡蛋

将黄瓜洗干净，切成片，葱切碎，鸡蛋搅散备用；起锅烧油五成热，倒入鸡蛋快速炒熟盛出；锅中重新烧油五成热，下葱花炒香，倒入黄瓜翻炒一分钟，放入炒好的鸡蛋，加盐、鸡精、勾芡，出锅即可。

3.虾仁鸡蛋

虾仁去虾线，用盐、蛋清、胡椒粉、芡粉抓匀腌制五分钟备用，鸡蛋打入碗中加少许盐用筷子打散，香葱洗净切碎备用。起锅烧油至五成热，倒入虾仁翻炒至变色起锅备用。锅中重新烧油五成热，倒入鸡蛋快速滑散，放入炒好的虾仁，加盐、鸡精、白糖少许，散上葱花，翻炒均匀出锅即可。

温馨提示：鸡蛋不能和柿子一起吃，会引起腹痛。

以上是我的分享，希望大家能喜欢，欢迎点赞、评论。

水煮的吃法最营养

在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。

“有益心脏排行榜”第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。

第二名：水煮荷包蛋。

第三名：蛋花汤和蒸蛋。

第四名：煎荷包蛋。

第五名：摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

第六名：炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。

“蛋白质最好消化排行榜”第一名：带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。

第三名：炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。

第四名：蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。

第五名：生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。

“维生素保存排行榜”第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。

第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。

第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。

第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。