谢谢你的邀请，很高兴回答:面条你能做出什么样的味道家常面条怎么做才有味？怎么做？

面条的口味有几十种口味，清水面，油泼面，炸酱面等等，下面我介绍一下西红柿鸡蛋面。

(一)，首先准备食材，面粉1斤、鸡蛋2个、油、盐、味精适量、西红柿1个、香菜1颗。

(二)，面粉十水柔成面团，醒发。

(三)，取一块面团，用擀面杖压成溥皮，洒上面粉对折，切成面条，宽、窄自己定。

(四)，起锅十油，把西红柿炒鸡蛋做好备用。

(五)，锅里十水烧开下面条，打出里边的沫沫，再的一点凉水后，烧开，面条就熟了。

(六)，锅里调上一点盐、味精，碗里加一点面汤，盛上面条，浇上炒好的柿子炒鸡蛋，洒上香菜、淋上一点香油，一碗碗的柿子鸡蛋面就做好了，大家开吃吧！

很高兴回答你这个问题，本人从事兰州牛肉面行业多年，很开心分享自己的专业知识

。

下面我就说说你的这个问题，首先想让面条吃起来有面粉的香味，这个其实很简单的，之所以你没有吃过那种有面香味的面条，主要就是一个原因，面粉的选择，面粉的品质。现在面粉五花八门，各种名称的面粉都有，但是普通老百姓经常接触到的基本都是富强粉，就是最普通的面粉，这种面粉因为价格适中，筋度还可以，所以有很多人选用这一类型的面粉制作面条【这里说一下，普通的高筋面粉，蛋白质含量在百分之12.5以上的面粉适合做面条，当人也有选择蛋白质含量在百分之12.0的，也可以】因为面粉的价格便宜，所以品质上只能说是一般，做成面条，很难吃出面香味，在有一般这样的面粉在制作面条时，都会适量添加一些盐，碱，加了盐和碱，本身面粉的香味就小，在加上一些辅料，制成的面条更难吃出原有的面香味，所以要想从根本上解决面条的面香味，我建议，选择品质比较高的面粉【说白了价格偏高的面粉，这类型的面粉有很多，你可以自己去查，我这里就不多说了】。

用品质高的面粉，你可以去做一下面条比较一下。

再有对于面条的面香味，其实粉在制作成面条时，成品面条的面香味，远没有用面粉做馒头的那种面香味明显，制成的面条，首先要高品质，然后具体要细细的品尝，关键点在于，面条的配料选择上，无论你是用哪种方式，做汤面，拌面，炒面，凉面，盖浇面，闷面，葱油面等等，首先你要知道，如论哪种方式做面条，你都要基于一个概念，不可选则味道过重 的配料，因为过重的味道和制作方式，会掩盖住面条原有的面粉香味，这里可以给一个建议，煮出面条后，可以先单独品尝一下面条的味道，然后在选择继续加工，这样你就可以吃出面条中面粉原有的香味了。

以上是个人的简单分析和建议，希望对你有所帮助，如果还有喜欢面食的朋友可以关注我呀，定期分享拉面知识，面食制作，讲解拉面技巧，好了就说这么多了，

本期导读：吃面条，怎么做不辣的卤？大家好我是千味山美食！很高兴回答这个问题，作为一个北方人，面条可以说是经常吃的美食。小时候最不爱吃的可能就是面条，从事厨师行业以来才发现面条其实很好吃，面条作为制作最简单的食材，想要好吃必须卤要好，这样味道才给力！我家有孩子所以我吃面条就要不辣，分享一个又简单易学，而且味道不错的卤，我家孩子就爱吃我做的：五花肉香菇炸酱卤，食材都是很普通的，酱也是普通的黄豆酱，十分钟就能搞定，下面分享一下做法！

而且方便储存，炸酱一次做好放冰箱冷藏，可以放十天，想吃的时候拿出来放入就可以了！

准备食材：五花肉100克，香菇10朵，黄豆酱150克，面条适量，黄瓜1根，大葱1根

制作方法：

㈠：五花肉用刀切成小块，用刀剁碎，大小根据自己的喜好就好，香菇去除根部，清洗干净用刀切成丁，大葱切碎备用！（肉建议用五花肉，买回来自己剁碎味道比较香，）

㈡：锅内加入油烧热，放入五花肉，小火煸炒直到出油，放入准备好的葱花，葱花要炒上色，倒入适量老抽！（五花肉必须炒出油卤才会更好吃！我喜欢加点洋葱，味道更好，不喜欢可以不放）

接着炒香后，放入黄豆酱和香菇，慢慢小火炒，随后加入一小勺水熬制！

熬制到水快干了，酱香味扑鼻了就可以出锅了！（注意：小心粘锅，要不停搅拌）

㈢：锅内加入水烧开，放入面条，小火慢慢煮熟，接着捞出面条过一下冷水，放入黄瓜丝，来一勺制作好的打卤酱，简单好吃的打卤面就做好！

制作要点总结：

⑴：打卤时黄豆酱可以用，打碎机打碎这样酱味更浓！

⑵：炒制酱的时候葱花必须炒到金黄色，这样葱香味特别香，注意别炒糊了！

⑶：熬酱的时候一定要不停搅拌，防止粘锅，一般煮5分钟就可以了。

⑷：我们在炒酱的时候必须熬制酱粘稠一点，水一定少加入，水太多卤的酱香味就不足！

最后结语：我们熬制酱的时候，你可以根据自己的喜好加入你爱吃的食材，也可以不放肉，直接加入黄豆酱和香菇，做出来很像香菇酱，味道很棒！

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