济南老火车站是指“津浦铁路济南站”，是十九世纪末二十世纪初德国著名建筑师赫尔曼·菲舍尔设计的一座典型的德国风格日耳曼式车站建筑90年代的济南是什么样子。

它曾是亚洲最大的火车站。

它曾是世界上唯一的哥特式建筑群落。

它曾是清华大学、同济大学的建筑教科书上的范例。

它曾被战后西德出版的《远东旅行》列为“到远东最值得看的第一站”。

王鼎钧先生回忆录四部曲之三的《关山夺路》曾说过“我在济南车站下来，没有立即沿胶济铁路车行，这是山东省府故乡的大门，我得上街走走。”当年，这是他在济南停留的记忆。

欧洲历史上流行最广、最具民俗性的巴洛克建筑风格在济南老火车站这座小小建筑中也有多处体现：钟楼立面的螺旋长窗、售票厅门楣上方的拱形大窗、屋顶瓦面下檐开出的三角形和半圆形上下交错的小天窗等。

济南历史上有两个车站，一个是胶济铁路济南站，始建于1899年，1904年开始正式投入使用；一个是津浦铁路济南站，始建于1908年，1912年建成投入使用。后来，侵华日军攻占济南，将两座车站进行改造与扩建，把胶济铁路济南站并入津浦铁路济南站，这样一来，铁路济南站就成为济南老火车站。

“济南老火车站的历史意义远远超过建筑本身，它影响了济南城市的发展。”济南考古研究所所长李铭接受早报记者采访时称，“建筑的灵魂最核心的因素是历史载体。济南老火车站见证了清政府的灭亡到民国的转变、到抗日战争时期日本人军管铁路，再到新中国建立以后的这段历史，它是一段可以触摸的立体的历史。”

年终岁尾，又到了回首过往、盘点情感的时候了。今天就专门来说说济南人记忆中的老味道。

这些老味道多数都已消失不见，有的口味进行了改良，不再是原来的滋味……

1、四海香的油茶

提起四海香的油茶，多数40岁往上的济南人都会得记得。四海香位于泉城路中段偏西，大大的铜茶壶，冲泡上一碗漂着青红丝的油茶，浓郁香甜，还配一把小塑料勺子。一边走在大梧桐树下逛街，一边喝着暖暖的油茶，感受到的生活是那么美好。

随着2001年泉城路的改造，四海香油茶消失不见了，甚至市区很少有地方售卖油茶。直到一家商业品牌，打出“济南二怪”的“油茶非茶”宣传语后，油茶才重新回到济南人的视野。不过无论袋装还是礼盒装，新品牌的油茶已吃不出当年四海香的老味道了。

2、汇泉楼外卖的羊肉串

汇泉楼清朝起就是鲁菜大馆子，但对于上世纪八九十年代济南人来说，留下更多的记忆，则是外卖窗口五角钱的羊肉串。用的是不锈钢钎子，与后来多数采用自行车辐条不同。相比较于同样盛名的四海香羊肉串， 这里羊肉串是电烤的，感觉更干净卫生一些。

随着省府前街的改造，汇泉楼羊肉串消失不见了。其实与汇泉楼羊肉串几乎同期，经一纬九羊肉串开始名声大噪，一九烧烤、纬九路烧烤的牌子越叫越响。同时，改造后的省府前街迅速打响了龙虾球餐饮的牌子，人们也就把汇泉楼羊肉串遗忘了。

3、泉城宾馆外卖的胶东大包

位于南门附近的泉城宾馆，上世纪九十年代末曾开起外卖，主打的是胶东大包。用一片玉米叶托底蒸熟，大肉和白菜的最抢手，咬一口满嘴油香。每天中午，外卖窗口都会排起长长的队伍，心急的人买来后，在窗口外面就先吃上一个。

也许是看到胶东大包的市场潜力，不几年济南就出现多家主卖胶东大包的饭店，一些店面干脆起名叫胶东大包。后来，泉城宾馆位于路西的外卖窗口取消了，胶东大包也没有最初登陆济南时那么火爆。不知道还有多少人能依稀记起胶东大包的老味道。

4、马路拐角的缠蜜

说起济南的缠蜜，60后、70后应该比较熟悉，80后多数没有见过。售卖缠蜜的都是街头小摊，一般在马路拐角、景区售票口等处支个摊子，一口小锅永远是热的，把糖汁熬粘，搅起在两根小木棍上，快速的缠绕、拉丝，等着它慢慢冷却。

缠蜜最受孩子欢迎，一二角钱买上一根，孩子们能聚精会神玩半个多小时，当然不会等到冷却就被吃到肚子里了。在物质相对贫乏的年代里，能吃上一根缠蜜是很幸福的事情。随着生活水平的大幅提高，缠蜜被认为不卫生，也就基本在济南消失了。

5、大柳树下“喝活的”

“喝活的”对于现代人来说，一直是“传说级的小吃”，50后、60后的济南人也很少亲口喝过。其消费场景是：小贩把捞来的小蝌蚪放在清水桶里，一角钱一碗，里面有五六只小蝌蚪，点上几滴香醋后一饮而尽。据说，生喝小蝌蚪可以清凉败火、明目。

当然，“喝活的”都是夏天才有的，小贩在傍黑天的时候会挑着桶出现，站在大柳树下，扯上几声——“喝活的！清凉败火来”。不过，多数围拢来的人都是看热闹的，以半大孩子居多。胆大的小伙子会买一碗，在众人惊讶和惊叹的目光中，壮士般喝下。

6、南大槐树南街的锅饼

南大槐树南街直到本世纪初才彻底改变棚户区模样，之前始终是产业工人的聚集区。因此，这条街上有几种特别瓷实、抗饿的小吃，比如锅饼、杠子头、高桩馒头。加工的小店多数是居委会安置待业青年、中老年闲置劳力而开办的。

与南大槐树南街呼应的是，南大槐树北街以炖牛肉闻名。在这两条街上居住的人们，最爱的一口是吃着酥香的锅饼、酥烂的碎牛肉……那个香，没吃过的永远想象不出。上世纪九十年代后，居委会小店完全退出市场，街上的锅饼因利薄、加工复杂也就不见了。

7、草包包子的炒肥肉片

提起百年老店草包包子铺，上世纪九十年代中期前始终是“现象级存在”，不说每天早上排队买包子的队伍，单说周日中午的食客大军，能从8点开门后排队到中午11点才吃上饭。后来还实行发票叫号，发到号的人才能有座，没有号的完全靠运气了。

除了草包包子之外，店里最受欢迎的是炒肥肉片。大片肥肉切得极薄，满满一盘炝锅炒出来，满嘴流香，一点儿也不油腻。这对于当年肚子里普遍缺少油水的人来说，简直就是不可想象的美味。后来，随着生活水平的提高，炒肥肉片已消失在菜谱上了。

8、北厚记八宝咸菜

北厚记酱菜位于现在的共青团东首，店铺的北面是五龙潭泉群。北厚记酱菜之所以好吃，是因为使用了醴泉之水，这是它得天独厚的地理优势。北厚记酱菜中的八宝咸菜闻名已久，也是老济南人每餐的必需品。

八宝咸菜传统的包装是用一个小泥罐，封口是纸质的，用小竹篓可以拎提起来。所谓八宝有黄瓜、辣椒、小姜、花生米、杏仁、青豆、藕、瓜子仁等，并非实指八种。随着本世纪初的旧城改造，北厚记酱菜店面拆迁，品牌也不知所踪了。

9、白马山啤酒厂的北冰洋啤酒

对于黑趵没被青啤收购前的济南人来说，夏天喝的啤酒只有两种选择：黑趵、北冰洋。相较于黑趵，北冰洋啤酒更加便宜，而且劲小、不上头。对“液体面包”的需求量全国、全省居首的济南，北冰洋啤酒显然是“平民中的平民品牌”。

北冰洋啤酒诞生于“大集体企业”，与趵突泉啤酒厂的国营属性不同，其机制更灵活。当年，职工夏天每周都会发几箱子啤酒作福利，创造了全员营销的模式，大罐零啤还曾一度占据着大半的市场份额。后来，随着黑趵被青啤收购，北冰洋也就消失了。

10、老茂生的“月牙糖”

老茂生糖果厂的名号，在上世纪八十前代中期前非常响亮。很多商店门头只要售卖糖果的，都要打老茂生的牌子。在众多老茂生的产品中，有一种“月牙糖”最受欢迎。糖形如同月牙，颜色有红、绿、白、紫多种，软中带硬，外面粘满小冰晶般的糖粒。

这种“月牙糖”不仅孩子爱吃，还因为价格便宜、不粘牙，深受中老年人的喜欢。春节时家中置备的糖果中，都会买来“月牙糖”盛满一碟。后来，老茂生几经改制，最终渐渐退出市场，“月牙糖”也消失不见了。

胃是有记忆的，情感也是有记忆的……说起济南的老味道，每个人都有很多回忆，尤其是在童年岁月里，伴随着你长大的那些老味道。

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