牛奶和酸奶哪个营养成份更高一些牛奶和酸奶谁的蛋白质更高一些？
牛奶、酸奶的钙和锌含量差不多，但是酸奶的营养价值含量更高。酸奶，是以新鲜牛奶经有效消毒,加酸或加乳酸菌发酵而制成的。酸奶中乳糖、半乳糖、葡萄糖、多聚糖、肽、游离氨基酸、氨、游离脂肪酸、叶酸、香气化合物和其他微量无素较鲜奶有所增加，有利于人体肠胃的吸收，是一种理想的营养食品。 酸奶由于蛋白质经酸作用后形成很小的凝块，使之更易消化，酸奶还有一定杂菌，有刺激胃酸促进消化的好处，尤其在炎热季节，吃酸奶更合适，但有胃病的朋友不宜吃酸奶。
但是在选购酸奶时要学会鉴别其质量：一般酸奶应呈乳白色或稍带淡黄色，凝块稠密结实均匀，没有气泡，有的酸奶有少量乳清析出。买回家后如不马上吃，应立即冷藏。要注意标明的保质期。
牛奶，酸奶中钙，锌的喊量是一样的。只是酸奶更易吸收。
酸奶，易于消化，吸收！
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