淮南王刘长，是汉高祖刘邦的小儿子柱侯酱背后有啥不为人知的故事。他的母亲赵姬由于当时的赵王张敖背叛，被连累入狱。已经有身孕的赵姬向狱卒说了情况，但是反映到刘邦那里，刘邦因生气没有管她。

赵姬的弟弟找辟阳侯审食其，请其找吕后帮忙救姐姐，吕后因忌恨没有回应，审食其也不再管赵姬的事了。赵姬在狱中生下一男子后，因记恨绝食而亡。刘邦得知消息后，深感后悔，就命吕后抚养孩子。这个孩子就是刘长。

刘邦后来封刘长为淮南王。刘长由于是吕后养大的，所以在吕后当政时，刘长没有遭到吕后的打击。

汉文帝刘恒登基后，非常在意自己这位同父异母的兄弟，因为他的兄弟们就剩下刘长一个人了。刘长长得身材高大，力大无比，与汉文帝称兄道弟。在一次入朝的时间里，刘长亲自到审食其家门口，将审食其用锤击倒，并让手下杀了他。

汉文帝刘恒并没有责怪自己的弟弟。公元前174年，刘长让人联系南越，匈奴等地部落打算谋反。被人告知汉文帝。汉文帝派人将与刘长合谋的人治罪，将刘长召进京城。

丞相张苍等人一再上奏，要求治罪刘长，说刘长荒废法度，肆意行事，私放罪犯，谋反等罪当诛。汉文帝赦免其死罪，让大臣们商议。最终，大臣们商议将刘长和其姬妾十人，流放到四川邛崃驿站。汉文帝批准了，并安排每日给刘长五斤食肉和两斗酒。

刘长长得勇悍，路上押送的人都不敢打开囚车。刘长性烈绝食而亡。汉文帝得到消息，悲痛不已。

民间更是有歌谣唱“两兄弟不相容”，使汉文帝深感自责，于是将当时要治罪刘长的人，包括押丞相，极其押送刘长的人一律杀了。封刘长的三个儿子皆为王。其中就有下一位淮南王刘安。

柱候酱是什么相信在广东人的眼里，柱候酱并不陌生了，在烹饪粤菜的时候，柱候酱是不可缺少的。那么柱候酱到底是什么呢？它有哪些独特之处？如果你刚好喜欢烹饪，那么柱候酱这味独特的酱料你千万不要错过哦！柱候酱是什么柱候酱是广东佛山的特色产品之一，是在嘉庆年间由厨师梁柱候创制而成，因此该酱料也是以他的名字来命名。

柱候酱的主要原材料为大豆和面粉，在制作过程中还有加入一些其他的调料，如蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等。使得柱候酱的味道极其特别，味道也很浓厚，在用来烹饪鸡鸭鱼肉等肉类食物时，味道是格外的鲜美独特。

在粤菜中，柱候酱是不可缺少的一种调味料，其独特的口味不仅深受广东人民的喜爱，更名扬港澳及新加坡地区，得到大众的一致认可。

柱候酱的用法柱候酱主要是用来烹饪鸡、鸭、鹅等肉类，而所谓的用法技巧，并没有太多的讲究，完全是依照个人口味而定，只要稍微会点烹饪的，使用柱候酱都不是什么问题。

柱候酱在浸煮牛杂上可以说是一绝，相传柱候酱最先就是用来浸煮牛杂的，后来才经过多方研制之后才形成今天我们所食用的柱候酱，既可以用来烹调肉类、海鲜等美食，又可作为佐料辅助其他食物食用。

综上所述，柱候酱的用法主要就是烹饪食材了，当然也可以用来当做蘸料，在吃烧烤或者火锅的时候蘸着吃。

柱候酱哪个牌子好柱候酱比较常见的牌子有海天、李锦记、厨邦、鲜聚汇，而其中海天和李锦记是人们比较常用的调味料品牌，那么就柱候酱而言，哪个牌子会更好一些呢？

海天柱候酱

海天在华北地区更具声誉，其生产的柱候酱风味更综合一些，适合烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，价格相对李锦记来说更便宜，性价比较高。

李锦记柱候酱

李锦记柱候酱是以优质的黄豆、蒜、姜及芝麻调制而成，极具华南地区的风味，十分适合用来焖煮肉类和蔬菜，在消费者群体中是广受好评。

在百科看来，无论是哪个牌子的柱候酱，只要是合自己口味的，就是最好的！

柱候酱的功效与作用柱候酱口味独特，但在烹饪菜肴的时候又十分随性，搭配任何调料均可，这样就大大的增强了人们对食物的兴趣，促进唾液分泌。加上它的主要原料是大豆和面粉，也因此柱候酱的功效与作用在处理增强食欲之外，还有如下几点：

1、可以给人体补充多种矿物质和维生素，包括钙、铁、磷等矿物质及B族维生素。

2、可促进儿童骨骼的生长，预防老年人骨质疏松。

3、可用来调节更年期妇女的激素水平，缓解妇女更年期综合症。

4、具有一定的保健作用，包括和胃、健脾、养心、强肾等。

柱候酱可以用什么代替在烹饪肉类食物的时候，我们可以用海鲜酱或者是耗油来代替柱候酱，虽然味道上会稍有偏差，但是都能令肉类食物吃起来口感更好一些。

我们还可以用面豉酱来代替，比较柱候酱的主要原料就是大豆和面粉，与面豉酱有异曲同工之妙。

当然了，可以代替柱候酱的酱料不仅限于我们说的这些，你可以根据自己的口味调制中更适合用来代替柱候酱的酱料，说不定会更令人惊喜呢！