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长期食用隔夜菜的危害,隔夜菜能吃吗隔夜的肉类、蔬菜类、米饭类哪个吃下去伤害最大

2022-03-10 06:48:29 来源:天空软件网 我要评论()

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感谢邀请长期食用隔夜菜的危害。

长期食用隔夜菜的危害,隔夜菜能吃吗隔夜的肉类、蔬菜类、米饭类哪个吃下去伤害最大

隔夜菜如果妥善保存了可以吃。

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没有妥善保存的隔夜菜,如果没有直接暴露于空气中,看情况判断能不能吃,如果没有冷餐,又暴露于空气中,建议最好就不吃。

隔夜肉类剩菜中的肉类、蛋白质丰富的食物,最怕的就是滋生较多有害菌,因为它们营养丰富,是病菌的温床。建议一定放冰箱冷藏,大部分细菌微生物在-4℃情况下明显有活动抑制,能够大幅减少滋生量,放个一夜完全是没有问题的,不过如果是放置时间较长的话(不建议超过三天),最好舍弃,其中的微生物可能用肉眼无法分辨。

隔夜蔬菜蔬菜类大家最担心的是生成大量亚硝酸盐,因为它是2A类致癌物质,大量亚硝酸盐摄入可能造成急性中毒,长期过量食用也可能增加致癌几率。不过不用担心,隔夜蔬菜的亚硝酸盐含量完全是人体能耐受的程度。即使是最容易生成亚硝酸盐的绿叶蔬菜,在空气中放置20小时候的亚硝酸盐含量依然比限定量低20多倍。

另外就是微生物,和肉类一样,建议冰箱保存,而且能够保存更多的矿物质、维生素,不宜自身较多有害菌。另外,隔夜的绿色叶类蔬菜营养损失十分严重,可高达80%,所以,绿色叶片类蔬菜最好买了就吃完,不要剩着。

隔夜米饭隔夜米饭也可以吃,同蔬菜和肉类,最好冷餐。还需要注意一个问题就是,最好再吃的时候加热透,冷米饭不宜消化,抗性淀粉多,另外多加热也有助于清楚一些有害微生物残留。

很多朋友认为隔夜菜绝对不能吃,要致癌,要中毒,这些都危言耸听,好好保存,它们都是可以吃的,不过因为隔夜食物损失营养成分或多或少,最好还是食用新鲜食物。对于抵抗力较弱的朋友也不推荐吃。

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