每年中秋节之前，大街小巷都是月饼的身影，可是中秋过后，月饼就全部下架，好像一夜消失一样卖不完的月饼如何处理。但是你们知道消失的月饼哪里去呢？又会怎么处理呢？来让我们一起看看几种处理方法。

01 回收再出售。

对于超市卖不完的月饼，他们不会留着，统统都打包回去给厂家。而厂家对这些卖不出去的月饼，一般会进行打折处理，让边远地区人购买，比如节前买6元一个月饼，节后2元一个，或者是10元6个月饼等等。

实在连打折都无法出售的情况，厂家就会把剩下不多的月饼都扔掉，把月饼盒留下来，等待第二年再接着用。

02、厂家把月饼当成饲料卖。

要是厂家月饼剩余量实在多，也不用担心，饲料厂会在中秋节之过，找上门收购月饼。他们可以把这些月饼带回来，进行加工就变成猪、鱼等动物爱吃饲料。

最关键是这个时候购买月饼，价格实在给力，作为饲料来说妥妥的经济又实惠，营养还是倍棒的。

03、厂家会把多余的月饼捐给福利院，献爱心。

还有一些厂家，临近中秋，实在剩余太多月饼，为了避免浪费，企业做点好事。他们就会把月饼无偿送给养老院，奉献自己一片爱心。

也许有小伙伴会想，那月饼会过期不，这个时候肯定没有过期。月饼都保质期，中秋过后能放多一个月左右，送人是完全没有问题的。

04 发给员工作为福利。

还有一些厂家，回收回来月饼也不多，他们往往会把剩下月饼都当成员工福利。通通发放给员工，算是犒劳他们加班赶货的回报。

总而言之，中秋过后，月饼回收利用实在高，厂家会榨干月饼最后的一点价值。实在不行就全部销毁，反正应该要挣的钱都挣到。

中秋节前一个月，我店开始制作月饼，做的量是根据上年的销售记录，并在此基础上增加百分之二十制作。到了农历八月十六，也就是节后，卖剩的月饼开始降价售卖，一般都是降低至成本价了，喜欢吃月饼的朋友会在这天选购，自己喜欢吃的月饼，大饱口福。

仍然有卖不出的，就不再销售，集中到一起，组织员工，把月饼的外皮削离不要，馅料集中，用工具全部压碎拌匀，制作鸡仔饼。视馅料状况，适量加入炒芝麻，核桃仁等，如果叉烧五仁月饼剩得多，就只加入白芝麻。

接着把面粉放入盆里搓揉，就像做月饼一样，只不过鸡籽饼面皮小很多，然后搓长条，揪小剂子，擀面皮，放入适量馅料包好，放入模具压平，完成一批后，把模具放入烤箱，上下火二百度烤二十分钟，取出模具轻敲，使鸡仔饼脱模。

取烤箱托盘，把鸡仔饼排列好，刷上一层鸡蛋水，放入烤箱复烤十多分钟，观察到鸡仔饼转为金红色后取出，静置晾凉，甘香酥脆的鸡仔饼制作完成。以前是用碳火烤制，没有固定时间，凭的是经验，所以，每家店都有几个经验丰富的师父坐镇，这样才撑得住场面。说白了，人们购买该店产品，就是相信师傅们的名气，制作质量。

如果是家庭制作，就按五仁月饼的配方，即瓜子仁，花生仁，核桃仁，白芝麻，杏仁等果仁，先炒香，再加入糖，面粉，油搓揉成团，即是鸡仔饼馅料，然后接上述步骤制作即可。

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