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地皮子怎么做好吃,像木耳样的东西,原来是叫“地皮菜”,您还记得吗

2022-03-11 06:55:28 来源:天空软件网 我要评论()

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象木耳样的东西地皮子怎么做好吃,原来是叫"地皮菜",您还记得吗?

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记得!我们叫法是"地木耳"!但它还有几个名称,分别是:雷公屎,天菜,地软,地踏菜等等……叫它雷公屎很有道理——每年春天打雷之后,这东西就大片大片冒出来了……

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还记得小时候,到了二三月,菜园里青黄不结,几乎没有菜可以吃,便拎了竹篮或盆子上山捡拾蘑菇和地皮菜!这地皮菜,我们那也就一座山的一面有,这一面山光秃秃的不长树,地上是红色的硬壁,有些青苔藓在上面,将地皮菜采回家后,要花费很多时间来拣干净,它几乎巴满了草屑和苔藓……至今记得有一次吃了用它做成的菜,它是大寒之物!也许是自身着凉了,饭后呕吐不止被折磨得很惨!,导致很长一段时间闻到它的气味就想吐……

地皮菜,其实是普通念珠藻,是一种固态氮蓝藻,它在中国分布广泛,生长在山丘和平原的岩石,砂土,砂石,草地,田埂,以及近水堤岸上,耐干旱,干到手可搓成碎片时,遇水即活。它还能固氮,耐寒冷,在南极—30度以上仍能生存……

地皮菜,作为传统的野菜,可以用来炒蛋,做汤,凉拌,烧炖等方法入菜。。。它的营养成分近似于木耳,银耳,发菜,蘑菇……

它含有丰富的蛋白质,多种维生素,富含磷,锌,钙等物质。以色列科学家发现,地皮菜中所含的成分可抑制人的大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而改善老年痴呆的病症……

题主,您好!您所说的这个“地耳”,是不是我们这边叫的“雷公屎”?在小赵家乡叫做“地显皮”,也有很多,但是现在没有,要到三四月份的梅雨季节,雨水越多“雷公屎”就越多,越肥。

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说它是“雷公屎”,不是真的屎,是一种真菌藻类植物,有点像排泄物,又要到雨后才会有,才会这样的叫它。在小赵的家乡,每年三四月份,很多老人都会去山坡上,有些人家的晒坪边上去捡(打了水泥板的人家是绝对看不到的,有水泥的地方它也不长)。

“雷公屎”也只有老人去捡,年轻人很少去捡。这个捡回来清理特别麻烦,地上的土啊、杂草根啊、沙啊等等,要用筷子一点点的清理,有个四五斤的话,没有个大半天是清理不完的。年轻人哪个有哪个耐心,有那时间还不如刷刷抖音,唱唱歌来得自在。

雷公屎它是藻类植物,新鲜的很像泡发的木耳。它含有多种人体所需要的矿物质和微量元素。尤其它所含的钙元素特别高,氨基酸的含量和花菜、香菇差不多,特别是对降血压有很好的作用,也一直受到农村人的喜爱。

说到“雷公屎”怎么做好吃?每个地方的口味不一样,做法也就不一样。像小赵这边,可以用雷公屎蛋汤、雷公屎炒鸡蛋、酸辣椒炒雷公屎、腊肉炖炖雷公屎等等很多,就看自己的口味。

这种“地耳”,在你们那边叫什么?会怎么做着吃呢?

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