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麻婆豆腐正宗做法是什么,正宗麻婆豆腐放牛肉沫还是猪肉沫怎么样

2022-03-15 06:47:46 来源:天空软件网 我要评论()

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麻婆豆腐放牛肉还是其它肉不重要麻婆豆腐正宗做法是什么,盘底朝天吃光光就是最正宗。

麻婆豆腐正宗做法是什么,正宗麻婆豆腐放牛肉沫还是猪肉沫怎么样

1.麻婆豆腐是经典川菜代表菜起源于清朝同治元年,成都郊万福桥边,有一家名叫“陈兴盛饭铺”的小店,老板娘陈氏。陈氏掌握了一套独特的烹饪方法,做出来的豆腐色香味俱全,来店里吃豆腐的人也越来越多。后把陈氏做的豆腐称为:“陈麻婆豆腐”,不姓麻脸也没有麻子。段子知道就好。

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2.麻婆豆腐是一道川菜代表菜,麻婆豆腐的家常做法,色泽红亮、麻辣鲜香,食材:老豆腐400克、牛肉粒100克、小葱一根、生姜一小块、辣椒面少许、花椒面少许、胡椒面干豆豉少许、郫县豆瓣酱两勺、酱油一勺、盐少许、水淀粉适量。

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3.步骤很关键,豆腐洗净,切成小方块下入锅中焯水,焯水加食用盐煮一分钟,去除豆腥味,让豆腐更加紧实不碎。热锅凉油爆炒牛肉粒,姜 蒜 豆瓣 豆豉 辣椒粉 胡椒面 ,炒出红油亮色加高汤没有的热水,少许酱油,大火煮沸,豆腐下入锅中炖煮5分钟煮透,大火勾芡收汁,重点,新手分批三次勾芡。让牛肉粒麻辣汤汁很好的包裹住豆腐。1次成老司机略过。起锅装盘,花椒粉 小葱撒给,麻辣鲜香烫视觉味觉都很享受。男女老少都喜欢。

图片实在是不清晰先用吧。

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