第一，靠烟酒超市生意不行什么原因。烟是国家专营产品，禁止在网络上购买，所以买烟只能去实体店购买。

第二，靠饮料、休闲食品。饮料、啤酒体积又大又重，不适合网购，所以很多人还是会去实体店和超市购买。

第三，靠熟食。比较有名的是711便利店，提供盒饭、包子、关东煮、三明治等熟食，这些产品的毛利率高，一般是50%以上。

第四，生鲜产品。一些小超市、便利店也会经营蔬菜、水果、猪肉等这些产品，因为是刚需，受到网络的冲击又小，所以销量也不错。

除了这些之外，代收快递也是很多小超市、便利店的来源之一，很多店铺一天能代收几十个到一百多个快递，一个一块钱，一天也有几十块到一百多块钱。

超市不单单是靠商品来赚钱的，还有各种能赚钱的措施在内，所以很多大型超市越做越大，越开越多，因为还是赚钱的。尤其是很多小卖部也是一样，其实都是赚钱的，有的还会跟很多经销商合作来销售一定的商品，自己来获得一定的提成，所以说零售行业的门道是非常多的。

如果超市仅仅是卖小东西，你要吸引顾客会比较难。可以考虑做成一个多功能的小超市。

一、可以考虑做快递代收点

现在快递很多，白天很多人上班不一定有时间拿快递。可以将你的超市设置成一个快递代收点。大家到你超市拿快递1元钱，拿快递时就可能会买一些东西。

二、可以考虑在店内放一个打印机

让需要打印和复印的顾客，到你这里打印和复印。同样是一张1元钱。顾客来时，可能就会顺带买一些东西。

三、可以考虑买一些早餐

超市可以考虑卖一些早餐，比如：粢饭和包子等。早上在门口支起一个桌子，然后在门口卖。为什么要放在门口呢？因为要吸引客流啊。

如果门口不能摆桌子，也一定要贴上一个大招牌，写上：“早饭”两个字，要让大家看到，吸引人流。

四、可以考虑卖蛋糕券

你可以考虑跟周边蛋糕房合作，卖一些蛋糕券。比如：20元可以买50元的蛋糕券。你中间可以收取1元的手续费。

五、可以考虑送货上门

外卖平台现在都有送货上门，你也可以自己发传单给周边住户和商家，宣传自己送货上门，10元起送。外卖平台的成本一般都要高一些，如果你发一些传单给周边住户和商家，我觉得还是有人愿意做的。

六、在前台卖一些热咖啡和关东煮

这个买的人还是比较多的，特别是关东煮。

七、可以制定一个“下酒套餐”

可以在超市里面专门制定一个“下酒套餐”点，这个点的货架专门卖各种下酒菜，啤酒，白酒。一般买下酒菜的顾客，往往一次购买的也会很多，你可以多放一些让顾客选择。

八、根据周边顾客需求适当引进一些爆款类产品。比如：代购进口奶粉

九、门口放一些体重秤、幼儿设施，网络游乐设施，吸引顾客。在这些设施旁边放一台饮料机，方便顾客拿取。

本文为头条号：店铺智慧原创。我会经常分享商业模式，案例，方案。请多关注。

【灵兽山】观点：社区超市生意不好，采取营销引流和改善经营等活动是必不可少的，其中营销引流和改善经营一般是长期性的，前者看起来是阶段性的活动，但没有长期作用其实是在蚕食利润，改善经营更是一种系统性的工作，比如流程和业务调整需要一些时间，这两点其实是一种常态性工作。

另外一个动作就是降本增效，比如裁员、财务调整、业务缩减和成本控制。而对社区超市这类实体店，在零售大趋势中如果难以转型，门店面积的缩小也是可以做的，这是固定成本的压缩。但是这与社区超市能否自救无关，因为这是结果而不是重点。

缩小面积的本质是根据业态重新定位后，对需求、流量、品类结构和服务功能进行整合后的调整，如果1000平米超市不需要那么大了，才有了缩小面积的必要，这其实是店型的调整。商圈辐射度、需求满足度、商品和服务力是缩小面积要分析的原因，也是能否自救的前提。

一、商圈辐射流量的减少，导致流量成本过度增加社区超市生意持续下降，根本是超市业态的萎缩，主要是到店客流减少、购买渠道增加和消费分层导致的。简单地说就是线上电商、线下竞争和社交渠道分散了客流，而且超市平均化的商品和服务，已不能满足不同消费者的需求。

事实上就是社区超市辐射的商圈客流减少了，在这个情况下，超市如果要保持盈利能力不变，只有提高客单价，也就是经营好顾客创造顾客价值，但这个没有好的选品力、供应链和系统运营能力不容易做到，甚至永远做不到。

流量的本质是流量成本，流量减少后获取顾客的成本增加了，这样社区超市1000平米的面积有不少就没用了。而且房租是一种固定成本，无论盈亏平衡点如何变化，变动成本如何调整，超市面积不变房租基本不变。可见，社区超市是否缩小面积，先要确认是否有些面积没用了再做决定。

二、周边顾客需求的变化，是否使超市满足不了需求超市因为面积较大和品类齐全，满足的是平均化消费需求，也就是大众消费需求。然而无论是同业竞争，还是外卖到家和社交零售渠道，超市内的大部分商品都可以买到，而且更方便和高效。更为关键的是消费需求变了，随着中产群体、年轻群体和独身主义者的出现，他们的注意力已不在超市。

事实上顾客需求的变化不只是商品需求的问题，还体现在不同业态上。比如仓储会员店为中产家庭服务，大包装和高性价比都与低价模式的超市不同。新消费品牌多在便利店销售，可堂食的盒马先生满足白领和年轻人，社区便利店解决了个体一日五餐的需求，生鲜电商的预制菜提供了家庭聚餐解决方案。

社区超市自己要衡量一下，所服务的社区消费者需求满足了吗？产品、差异性和服务是否随着需求变化而调整改善过？如果都有数了，主力需求、次要需求和个性化需求的商品占比是否合理？也就是说在不同维度，社区超市都做好了需求满足，如果生意没有起色，缩小面积可以考虑。

三、商品和服务力的重组，能否影响超市坪效的变化作为实体店无论销售和利润如何变化，坪效的评价是不可或缺的，尤其是当下的零售生态，坪效是评估社区超市经营质量的重要指标。商圈辐射力下降和需求满足不够，其结果是销售额下降，坪效价值同时下降。

然而坪效只是一个结果，影响坪效的是品效和人效，也就是商品效率和人的效率。社区超市生意下滑的结果是坪效下降，此时并不是缩小面积的时候，而是先要做商品和服务调整。商品结构的调整是提高需求满足度，比如3R生鲜产品、新国货和网红品，还有进口商品的植入等，与调查后的需求匹配。

商品力和服务力重组后的效果，会带来品效和坪效的改善，而人效的提高也会拉高品效和坪效。在经过调整一段时间后，如果坪效变化未达到预期，加上对流量成本的再次评估，如果生意还是不够理想，此时社区超市就进入了面积缩小的论证阶段。

四、结语事实是，社区超市生意持续下滑要想自救，缩小面积只是一种选择，或者是靠后的选择。在这之前要将商圈竞争力、流量成本核算、商品和服务需求满足度等都分析、调整和做好，同时供应链、营销和运营系统要完善，到店、到家和社交空间都打通。

另外，1000平的社区超市要做好定位，比如商品不是越多越好，有效满足需求的精简sku更高效，有些全渠道能替代的可以降低比率。有些销售不多但有需求的，可以做预售或线上购买，这样不仅不占用货架和经营面积，也可以提高销售。

最后，超市目前有三种类型，分别是大卖场、超市和社区超市，近几年大卖场和超市这两种店型数量和面积都在减少，而社区超市是唯一增长的店型，这说明其有较大潜力。

1000平米的社区超市其实是较为合理的规模，如果生鲜品类、餐饮化和联盟服务做得较好，还是有很大的潜力。而且品类结构中网红品、新国货和进口品，甚至有了自有品牌，成长潜力还是很大的。总之，缩小面积不见得能自救，提高能力才是根本。

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