高兴来回答这个问题,油焖大虾做法,说起油焖大虾,肯定是潜江油焖大虾最地道,为了满足消费者的需求,口味做法也是很多,比如蒜香小龙虾,粘水小龙虾,十三香小龙吓,油卤小龙虾,甚至还有用来做烧烤的等等油焖大虾怎么做最好吃。
1,准备1000克小龙虾,清洗小龙虾就是很重要的一步,用刷子唰干净,最好刷2到3次,再将小龙虾的头用剪刀剪掉,再从尾部中间拉扯掉小龙虾的虾线,备用。
2,小龙虾的配料有大蒜子30克,大葱段20克,姜粒15克,干辣椒20克,干花椒5克,八角1个,桂皮10克,香叶1克,啤酒1瓶,煮熟去壳鹌鹑蛋100克备用。
3,锅里烧油至五成油温,将处理好的小龙虾,放进油锅中炸至金红色捞出备用。
4,锅里面留油200克,下入干椒炒香,加入姜蒜,大葱节,干花椒,八角,桂皮,香叶,再加入豆瓣酱20克,香辣酱20克炒香出红油,入龙虾翻炒均匀,放入啤酒,再下入鹌鹑蛋大火烧开。
5,调味,加入鸡精10克,味精5克,白糖5克,胡椒粉2克,十三香2克,耗油10克,加上盖子焖个十分钟左右。
6,焖好的龙虾,再次大火收汁,收至汤汁浓稠,淋入香油花椒油起锅,装盘,在撒上香菜,芝麻,即可。
总结,买回来的小龙虾一定要清洗干净,多清洗几次,焖龙虾的时候,时间一定要焖够。
希望我的回答能帮助到您,喜欢的记得留言,关注点赞,谢谢
油焖大虾在家也可以做。油焖大虾是山东比较经典的一道菜,做这道菜比较简单,不要太多的调配料,突出酸甜口味,但它对虾的质量要求比较高,因此我认为最好吃的虾是渤海出产的对虾比较好。
下面我就说一下油焖大虾怎么制作。
1.我们先准备好食材,大虾500g,配料酱油,黄酒,盐,白糖,醋,白胡椒粉,葱姜蒜和食用油。
2.将大虾用清水洗几次,剪掉须脚,并从虾头处掏出虾头里的沙包,最后用剪刀把虾背剪开,取出虾线,放入盘中晾干水分,葱姜切丝备用。
3.将锅内倒入食用油,烧七成热倒入处理好的大虾,转中小火慢慢炸10分钟,等到虾酥油红后,把油倒出备用。
4.将锅内倒入虾油,烧七成热左右,转中火下姜丝炒5秒左右,接着倒入已经炒过大大虾,开大火下葱丝,炒约15秒左右出香气,放黄酒,酱油炒出香味来,接着加水,放白糖,盐和胡椒粉少许炒匀,最后滴几滴醋提鲜去腥,中火盖盖焖两分钟,最后大火收汁,一道油焖大虾做好了。
希望我的回答对您有所帮助!
看过本文的人还看过
- 检测赛青年志愿者将为冬季奥运会技术骨干
- 针对老年人有哪些商机,不用投资一分钱,适合老年人每天赚个十几二十块的生意有哪些
- 长三角城市群综合性城市规划确立:推动川渝国际级飞机场群基本建设
- 蚂蚁庄园1月16日答案最新 蚂蚁庄园中国古代存在分餐制吗
- 警方将380元拾荒款归还老人,的哥捡到3万包归还时要求打表,结果遭到失主投诉,谁对谁错
- 澜沧江—澜沧江湄公河根源会话:重视对不一样企业文化的重视
- 广东公益林经济效益赔偿规范连增14年 生态环境保护不断稳步发展
- 冬季奥运会百问 | 我国访问团第一位冬季奥运会开幕会领头羊到底是谁?
- 新春伊始,这种“老天爷入海口”的重大工程再更新考试成绩!
- 蚂蚁庄园今日答案10.16