结盟细节康师傅和星巴克的关系：

·一、康师傅控股附属公司-康师傅饮品控股有限公司（康师傅饮品）将成为百事公司在华特许经营装瓶商。

·二、百事目前在华的饮料业务通过24家全资和合资装瓶企业进行运营。此联盟获批准后，百事将把其在装瓶厂中的间接持股移交给康师傅饮品，由此将获得在康师傅饮品5%的间接持股。伴随着中国有望成为世界最大的饮料市场，百事也将有权决定在2015年前把在康师傅饮品的间接持股增加到20%。

·三、目前在百事中国合资装瓶企业中的股东不会因为此联盟而发生变化。

·四、根据新联盟，康师傅饮品将与百事现有的在华装瓶厂合作，负责生产，销售和分销百事的碳酸饮料和佳得乐品牌产品，百事将继续拥有品牌和负责其市场推广活动。

·五、康师傅饮品将通过百事的授权，开始将其果汁产品在纯果乐品牌下进行联合品牌经营，康师傅饮品和百事的现有装瓶企业将有权分销百事在中国的饮料品牌产品，此外，百事将把此联盟纳入其全球饮料创新计划。

站在一个科普者的角度，对这件事的感想是这样的：

1 食物中含有致癌物或可能致癌的物质，应当通过各种科普途径，让公众知道。如果这个判决能够起到这样的作用，可以说是在全世界提供了一个有关丙烯酰胺的科普契机。从这个角度说，未必不是一件好事。

2 咖啡并不是膳食中丙烯酰胺的唯一来源，甚至不是最重要的来源。薯条薯片和黑糖中丙烯酰胺的含量比咖啡（干）中更高，各种煎炸食品、各种焙烤食品所提供的丙烯酰胺数量更大。那么其他食物中含有这种成分，是否也需要标注呢？法规如果开了先例，那么薯条薯片必须标注，炸鸡块、鸡米花等需要标注，饼干曲奇锅巴烤面包片等也需要标注，因为它们在人类膳食中的摄入量更大......仅仅让咖啡标注，显得并不公平。

3 丙烯酰胺并不是高温加热食品中的唯一有害物质，而且不是毒性最大的物质。以咖啡为例，咖啡还含有苯并芘等多环芳烃类物质。深度烘焙的咖啡因为温度超过200摄氏度，产生的丙烯酰胺量会减少（丙烯酰胺在120~180摄氏度之间产量最高），但产生多环芳烃类物质的风险会增大（温度200~300摄氏度时随着温度会上升）。超过200摄氏度的加热也会产生杂环胺类致癌物。那么，要不要标注其他致癌物呢？如何综合评价其致癌风险？

4 食品加工烹调会产生多种致癌物，是否需要广泛标注？如果食物中只要产生致癌物都需要标注“可能致癌”，那么餐馆中的炒菜也会产生丙烯酰胺，要不要标注？美国人爱吃的铁架烤肉barbecue以及各种熏烤食物（含多环芳烃类致癌物）和加工肉制品（含亚硝胺类致癌物）要不要标注？从管理角度来说，这是很难实际操作的。

5 从消费者角度来说，需要知道的是如何尽量避免食物烹调中产生的各种致癌物质。不再过度追求浓香、焦香，以不超过120摄氏度烹调的蒸煮炖食物为主，多吃未经过度烹调的新鲜蔬菜水果，才是远离过多致癌物和疑似致癌物的主要方式。

康师傅绝大多数股份属于日本。

康师傅控股有限公司一九九六年二月在香港联合交易所有限公司上巿。目前最大股东为顶新(开曼群岛)控股有限公司，占有股份达33.27%，其次是日本三洋食

品株式会社，占股33.18%，最大个人股东为康师傅品牌创始人魏应州，持股0.4%，剩余33.15%的股份由公众持有。2008年11月25日，康师

傅控股公告表示，该公司股东朝日啤酒及伊藤忠的合资公司AIB以2.8亿美元（约21.84亿港元）向公司主要股东顶新出售康师傅饮品控股约9.999%

权益。而康师傅将就有关转让授出豁免。由此，顶新拿回康师傅饮品控股权。

该集团透过自有遍布全国的销售网络分销旗下产品，截至2009年12月底该集团拥有493个营业所及79个仓库以服

务5,798家经销商及72,955家直营零售商。该集团相信此广博的销售网络，是构成该集团产品处于市场领导地位的主要原因，亦促使该集团的新产品更成

功而有效地登陆市场。

该集团今后的发展仍将资源专注于食品流通事业，继续强化物流与销售系统，以期建立“全球最大中式方便食品及饮品集团”。