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中国咸淡水螃蟹分类大全,海蟹有哪些品种,怎么区分

2022-04-06 06:52:53 来源:天空软件网 我要评论()

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国内市场上常见的海蟹主要是这么几大类中国咸淡水螃蟹分类大全:

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最出名的就是梭子蟹科的那一大类

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比如市面上最常见的梭子蟹,又有三疣梭子蟹,远洋梭子蟹等好几种,这蟹顾名思义,身体两侧尖尖,长得像个飞梭一样,除此之外,它的蟹脚和大闸蟹这类的河蟹也完全不同——梭子蟹是会游泳的,它的蟹脚扁平,最后一对儿干脆就是桨状

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生活在福建、台湾水域的红花蟹其实也是一种梭子蟹,但它的体色特别鲜明,身体两侧也没有上边那种梭子蟹的尖刺,这种蟹在台湾又叫万里蟹,因为背部有十字架一样的花纹,又叫十字蟹。

红花蟹其实是一种蟳,还有一类石蟳在中国也很常见,在北方我们常吃一种蟹叫“石甲红”,就是石蟳了。石蟹其实是许多蟹的统称,比如日本蟳,武士蟳,它们其实都是梭子蟹科的生物,但是也没有那对标志性的尖刺。石蟳的“石”,说的是他的壳非常的坚硬,尤其是大螯的壳,一半牙口是真咬不动。

更大的蟳则是青蟳,也就是青蟹,古人又叫它蝤蛑。这可能是最大的梭子蟹科生物了,在热带水域甚至可以发现四五斤一只的锯缘青蟹(青蟹的一种,还有一种稍小一点的拟缘青蟹),它的性情凶猛,在繁殖季节,攻击欲更是强烈,所以才会有”能与虎斗,虎不如“的说法。

除了梭子蟹科的这些之外,国内市场上还有一些地方性的海蟹,比如这些:

前几年在舌尖2上漏过脸的短指和尚蟹

这是经常躲在小贝壳里,黄豆大小的豆蟹

这是红线黎明蟹,肉质很好就是吃起来有点麻烦,它的肉不是那种大块大块的

虎头蟹,中国北方比较多

还有一些原本部分不分布在我国的进口海蟹,比如黄道蟹啊,蜘蛛蟹啊,帝王蟹啊之类的

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