松露巧克力不含松露成分，是一种巧克力，因其外表酷似松露外形而得名，既然是作为加工食品的巧克力就肯定有保质期，一般2年松露巧克力是什么做的。

其实你谈及的松露是商业名，学名叫块菌，在我国主要分布在金沙江流域一带的四川会东、攀枝花等地以及云南的楚雄、永仁等地，是欧洲国家喜爱的厨房美味食材，被称为“黑色金刚石”、“上帝的食物”，目前欧洲国家已经实现了商业化栽培，但我国自九十年代才发现，目前有成功栽培的报道，但是不能实现商业化栽培，产量主要还是野生的。

有害。但并没有太严重。

之所以有代可可脂这种东西，主要是价格因素。客观的说，在零食中，巧克力的价格还是比较高的，即使是最常见的德芙巧克力，价格也在50元一斤以上，在零食中，还是偏贵的。

但人们又特别喜欢巧克力这种丝滑的口感，所以就需要降低成本。而巧克力中，主要原料是可可粉、可可脂、白糖，成本最高的是可可脂，要降低成本，就要在可可脂上打主意。

而代可可脂就是这个降低成本的产物。

那么代可可脂是怎么做出来的呢？可可脂贵，那就用便宜的脂肪，棕榈油便宜，但是棕榈油是液体，做不成固态的巧克力。但不用担心，那就用科学技术把液体的油，变成固体的油吧。

这个过程叫作成氢化，是一种化学反应，氢化可以让棕榈油中的不饱和脂肪酸，变成饱和脂肪酸，随之变成了固体油。

然而，在氢化这个过程中，还会产生另一种产物——反式脂肪酸，这个就是影响健康的东西了。（主流意见是有危害，但也有些观点认为其实没有危害）

反式脂肪酸的危害，主要在于可能会增高胆固醇，增加心血管疾病的风险。被称为“餐桌上的定时炸弹”，它不仅出现在代可可脂巧克力中，奶茶里、咖啡里、烘焙制品里，很多食品中都反式脂肪酸的存在。

另外，除了健康因素，代可可脂巧克力的味道，还是比正常巧克力相差了很多。

所以，还是尽量少吃为好，多吃天然可可脂做成的巧克力。