香菇具有什么治疗的作用吗花菇的功效与作用？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！题主的提问有些不妥。香菇是食材，虽然有一定保健作用，但是不能当药，所以就不要片面追求治疗作用了。

下面分享一下香菇的营养价值和作用。香菇含有三十多种酶和蛋白质的全部十八种氨基酸，有“菌菜之王”的美誉。香菇有补肝肾、强脾胃、利气血、益神智、美容养颜的作用。

香菇中的胆碱、核算，有降血压、降血脂的作用，能缓解动脉硬化和肝硬化。香菇菌盖中的核糖核酸，进入人体后或产生具有抗癌作用的干扰素。

香菇食用范围也很广，除了直接烹饪，常用来做配色、配型，还是菌油、香菇酱的主要原材料。

小编编是吃货一枚，跟大家分享一款美食：香菇炖乳鸽食材准备：乳鸽2只(约一斤多)，香菇二两，食盐、生姜、香油、料酒、香葱各适量。

先将香葱清洗干净打结，生姜去皮清洗干净后拍松，切成片。香菇用温水泡发，清洗干净。

把整理干净的鸽子投入沸水锅中烫一下，捞入温水中洗净血污和油脂。沥水放入汤锅内，加入清水两斤、香菇、葱结、姜块和料酒。

置火上烧沸后撇去浮沫，改用小火炖一个小时左右至鸽肉酥烂时，撒入食盐，淋入香油出锅装盘。

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先分别说说香茹和猪肝各自的营养价值。香茹被人们誉为"茹中皇后”，在民间素有“山珍”之称，是不可多得的理想的保健食品。香茹富含人体必需的脂肪酸，它不反能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成;香茹干品中矿物质含量较多，其中含有钙、磷、铁，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源，还含有几种微量元素，可维持肌体正常代谢。而猪肝的营养价值也很高，猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。所以香茹炒猪肝不仅味美，而且营养丰富。

民福康来回答这个问题：

香菇、金针菇这些是我们日常生活中常吃的食物，我们很多人都喜欢吃，而且这些菌菇类食物的营养价值也高，有低钠、低糖、低脂肪、高蛋白的特点，所以在餐桌上我们经常能吃到它们。但是不是所有人都可以吃它们的，尤其是肾病患者，一定要注意食用方式，小心加重病情。

肾病患者能吃香菇、金针菇?

香菇、金针菇这些食物中，含有丰富的钾离子，对于肾病患者来说，摄入太多的钾离子，肾脏排不出来的话，会引起“高钾血症”，可能会给患者造成手指麻木、疲倦、四肢无力、胸口闷、舌头僵硬、说话困难，失去知觉、严重时心律不整或心脏停止。所以肾病患者是最好不要吃香菇这些了，菌菇类蔬菜吃多了，反而会加重肾脏负担。

对于没有肾病的人来说，香菇、金针菇这些食物的优点多，比如含糖量低、含纳量低、脂肪的含量也低。但是它们对于有肾病的人来说，却有着4大高的问题。

首先就是含钾量高，如果我们的肾脏有问题的话，排钾能力就会差，这个时候摄入太多的含钾的食物，就会使得血钾水平升高，就会给人使人出现疲劳、心律失常等反应。

其次，香菇、金针菇中的蛋白含量也高，蘑菇的蛋白质含量是黄瓜和西红柿的3倍，也就是说吃1斤的蘑菇要比吃500g的黄瓜多摄入10g的非优质蛋白质，这样是会加重肾脏负担的。

再次，就是金针菇、平菇、香菇这些菌菇类食物中含有的磷含量比其他的素菜高，对于高血磷的肾友来说，要少吃。

最后，菌菇类蔬菜和大多数的蔬菜相比，嘌呤含量要更高。研究测定表明，菌菇类食物的嘌呤含量中等，并且经过水煮或干制，嘌呤含量都有不同程度的下降，痛风急性发作期尽量避免菌菇类食物，恢复期适当放开就好。

说到这里大家应该知道了，香菇、金针菇这些菌菇类的食物，不是说肾病患者就一定不能吃的，我们可以根据自己的情况来减少摄入的含量，一般可以当做配菜吃，不要作为主菜，吃掉一整盘菌菇，这样就可以在补充营养、满足食欲的同时又起到保护肾脏的作用。

食用方法

香菇中富含丰富的钾离子，所以肾炎患者不宜食用或过多食用。当要食用含钾离子的食物或蔬菜时，可先去皮切小块，应用大量清水煮3～5分钟捞起，再以油拌或炒。

肾病患者饮食谨记“三少一多”

低盐饮食：如伴有高血压，更应限制盐的摄入，要控制在正常摄入盐的二分之一或者三分之一。

低蛋白：当血浆中的白蛋白含量下降时，可多食用精蛋白，如瘦肉类、鱼类、蛋类与豆制品等。当血中尿素氮的含量已经增高、有尿毒症倾向时，应吃低蛋白饮食，控制植物蛋白的摄入。

低脂肪：预防高脂血症，因为高脂血症会引起动脉硬化及肾小球损伤、硬化等。

水果蔬菜：因为这些食品在体内代谢后，产生水和二氧化碳，不会增加肾脏负担。同时宜吃含维生素，特别是富含维生素C、胡萝卜素、核黄素之类的新鲜蔬菜瓜果。