有能力的厨师不愿炒食堂大锅菜农村大锅菜真的好吃吗，是有诸多原因的。

（1）第一就是嫌工资低。你想想，一个食堂的大锅菜，汆汆水，过过油，要么炖煮，要炒制，技术要求不太高，菜头也不多，只为了满足单位职工吃饭的需要，老板当然不愿多付工资，增加成本费用。

（2）凡是有能力的厨师，都是经过至少十几年的努力，慢慢成长积累起来的，工资和技术都是并驾齐驱、水涨船高，一路向上增长，哪有再回头去做工资低的活？

（3）但是，这并不是说大锅菜就没有多少技含量。其实一个能把食堂大锅菜炒好的厨师，再去炒酒店相类似的的菜，更是得心应手。

只不过酒店菜系、菜式花样品类繁多，需要的技术层面广大。酒店里的厨师也多，大家聚在一起工作，可以互相学习、提升，弥补自己的不足。

因此，对于一个有能力的厨师，都想再精益求精地追求进步，不愿到食堂去炒制几个大锅菜、领低些的工资！

（4）看问题要全面。现在有些机关单位的食堂换成了职工餐厅，并有内部招待。平时做些盒饭，有业务接待时，照样需要有能力的厨师，并要求很高。

只要是吃过农村大锅饭的，都会说好吃，香，那种感觉在外边几乎找不到，吃不着，只有休假的时候回家才能吃到那种感觉，儿时还常念到，大锅饭真好吃，妈妈的味道，家的感觉。

其一，为啥要说大厨房饭菜香，好吃呢，以前农村穷，吃不饱，吃不好，肚子总有一种饥饿的感觉。

其二，那时候家庭人口多，在一起吃饭都有一种抢着吃的感觉，不快吃，饭菜就没了，要是做点好吃的，那就不用说了。

其三，过去农村几乎不吃肉，都是原汁原味的，家里来客人才做点好吃的，而且小孩子还不能陪客人吃饭。

其四，农村每家每户做饭都是用大铁锅做饭，烧的柴禾。

现在农村条件改善了，同时也兴起了以农村为主题内容的主打饭店，农家乐等等，农村的大厨房就是如此，方便村民红白事的聚餐，乡村大厨房的饭菜始终保持过去的操作方式和原汁原味，结合中国各地风味，乡村大厨房的饭菜越来越香，口味纯正，分量足，经济实惠，回味无穷！

农村好吃到哭，这个比喻太夸张了！但农村好吃东西太多了。

1.土鸡蛋

农村人家家户户都喜欢喂一些土鸡自己吃下蛋，也有很多城市的饭店过来采购的，所以这土鸡蛋应算一味好吃到哭的美食选材。

2.闷罐肉

作为地道的河南信阳人，难免每年都少不了几罐闷罐肉，制作方法与保存方式简单上手，也自然成为农村美食。

3.南湾鱼

生长在南湾湖上游，自然跟水有一些缘分。信阳人爱吃鱼也爱吃肉是河南省比较爱吃的大家族，像南湾鱼头，清炖南湾鱼都是很好的美食。