来答一下。你说的“油蛤蟆”吃林蛙油需要知道哪些讲究，应该就是吉林的林蛙，也叫哈什蟆。另外蛤蟆油又叫雪蛤油、林蛙油，特指中国林蛙长白山亚种的输卵管。蛤蟆油，在以前特指雪蛤油、林蛙油。目前泛指各种蛙油。所以药名称为蛤蟆油。

有民间传说称林蛙、哈士蟆以人参苗为食，吃灵芝草而冬眠，被视为尊贵的精灵宝物，满族人更视其为能赐福消灾的吉祥之物。

荞面加白萝卜丝，再放盐、胡椒粉、花椒汁，滴几点酱油提味，甩进颗鸡蛋更筋道，然后用水和成不稀又不能太稠的糊糊状。半锅油烧熟了，用筷子夹糊状物往滚热的油锅中自然流，蘸点辣子酱、蒜泥什么的汁吃也行。

林蛙9只（约一斤），小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜

活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用。

备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。

油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。

翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。

水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。

（xtm）

长白山林蛙，是所有林蛙中最具营养价值和药用价值的。纯野生动物，别名哈什蚂、林蛙、雪蛤 主产区在吉林省通化县、集安市、蛟河，桦甸，敦化等23个县市！

其与蛤蟆和田鸡完全是不同原动物。唯中国仅有，被列为易危（v）物种。是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。

长白山林蛙以其特有的药用价值与营养价值日益被人们所重视，成为蛙类中经济价值最高的一种。在各地所产的林蛙中，以长白山地区的林蛙体格大、产油率高、体制健壮、繁殖率高而成为林蛙中的极品。长白山林蛙富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和 18种氨基酸，在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值

食用方法

林蛙9只（约一斤），小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜

做法

1.活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用。 2.备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。 3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。 4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。 5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。

（xtm)

記得是小時候我十多歲，父親得了職業病，也就是矽肺病，經常咳嗽，肺子呼吸上不來氣，並且還有哮喘，聽別人説，吃蛤蟆油，可以緩解矽肺病的症狀。

冬天東北的天是十分寒冷的，我穿上厚厚的棉衣，戴著棉帽子，把自己身上裹得嚴嚴實實，手裡拿刨冰工具，上山去找天然的山泡子，我走了很遠，終於在山上找到了一個水泡子，水泡子凍得結結實實，冰凍的很厚。

我拿起刨冰的工具，把冰破開一個窟窿，把泡子的水，用瓢把水擺出來，就能看到蛤蟆，也就是林蛙又叫雪蛤，我們把蛤蟆抓到以後，拿回家，把蛤蟆油拿出來，晾乾就可以了。

在我的記憶裡，母蛤蟆有蛤蟆油，公蛤蟆沒有油，我們把沒有蛤蟆油的公蛤蟆，一般上鍋炒的吃，十分好吃的。

蛤蟆油晾乾以後，每天早上用刀切一小塊，加上冰糖，加上一碗水，上鍋裡煮開，就可以喝了，父親喝了一段時間，對哮喘，對支氣管炎，有了緩解的作用。

現在的科學家發现，林蛤又叫雪蛤的油，經常食用對身體是有好處的，可以增加補充高蛋白，增加白細胞，對於患腫瘤的患者放療化療經常食用，能恢復體力。對於肺虛久咳，肺心症引起的哮喘，慢性支氣管炎，都是有好處的。