佛山饮食习惯？和很多广东人一样佛山都有哪些好喝的汤，喜欢吃新鲜的食材，刚好熟的煮食手法，家庭大部分都喜欢煲老火汤，一个星期肯定有一次。佛山顺德区是输送厨师到世界各地最多的地区之一，到佛山一定要去顺德尝一下各种美食，双皮奶，均安蒸猪，伦教糕等等，越是最低档的食物就越能显示出当地的饮食文化，你来佛山禅城区就去试试应记云吞面，北香园煎饺，路边牛杂等等，千万不要去大酒店，去小档口大排档。佛山还有很多美食，我一时间想不起来，等你去慢慢寻找。

佛山有不少糖水甜，知名老店就有不少，比如这家起源于佛山顺德的民信老铺就挺有名气的。如今民信老铺已在佛山地区多个区域开设分店，也就是说不用前往顺德当地，在佛山市区也能吃到这家。顺德地区的甜品以双皮奶为代表，在顺德当地，双皮奶为特色的老店也是很多，而且各具特色，价格实惠，也有着各自的好味道。比如金榜牛奶店、欢记牛乳等也值得前往。双皮奶口感香醇，可以选择冷、热两种，夏日喝冰爽的自然很舒服，而热呼呼的则很暖胃，味道也是香滑。

佛山美食吃起，民信老铺双皮奶，味道真的不错喔！女生也可以来杯姜汁撞奶。

金榜牛奶店，据说是当地很多年的老店了，生意很是火爆。原本想试试店里俩大招牌，双皮奶和鲜牛奶，可惜店家说其他的都卖完了，只有双皮奶了……

顺德欢记牛乳，店里主打金榜牛乳（新鲜牛奶手工制作，可用来煲饭煲粥，使之口味更佳），外带走起！还有鲜牛奶（需回家进行加热主可食用），和双皮奶。

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广东人爱喝老火靓汤，平常做菜挑选食材原料讲究生猛、新鲜，追求原汁原味。无论汤类，还是肉类，以及海鲜，等等，广东人都追求做出来的口感要清甜，甜口。这个清甜其实是相对于混浊、寡淡、重口味和油腻而言的。

白斩鸡是广东的最著名的主菜之一。做得最好的白斩鸡，用八九十度的将开未开的热水将上好的土鸡烫熟到刚刚好，骨肉连接处还微微有点红，就追求端上来的鸡肉吃起来要有原鸡那种特有的嚼后回甘的甜口的口感。

在粤西湛江，当地有些人喜欢吃白斩狗，也是与白斩鸡一样，肉与骨连接处还微微红，这种白斩狗最甜口，是狗肉的原味。这个甜口，其实与加糖给人感觉的甜是不同的，它实际是甘，是甘甜的甘。

广东人的汤与海鲜及清蒸、白灼做法的很多菜式，都追求这种甜口，是原汁原味。实际上做起来都是用盐而不是用糖。绝大多数追求原汁原味的菜式都极少用糖。糖会遮掩新鲜食材的原味。

广东人的老火靓汤，会加一些桂圆肉、红枣、杞子、北芪、海底椰等之类的药材，

(广东炖盅追求的是清甜，这种汤最忌混浊油腻)

甚至不少火锅类餐馆的汤底会加椰子、芒果、木瓜等水果来调和，这种汤，有甘甜的药材和水果的味道，也不奇怪，但也是加盐，不会加糖，追求的都是原味的清甜、甘甜和甜口，不追求糖类的甜度。

(广东顺德一些餐馆加木瓜、椰子的捞鸡吃法的汤底)