遂昌旅游开通了美食栏目《味道研究所》
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春花秋月、花好月圆，中国人的情感在如水的月光下生动而浪漫。用什么样的月饼相佐，才能惊艳这个中秋?月饼界的“颜值之王”来啦！
遂昌凌酱工作室为中秋佳节特别设计，推出的牡丹亭 「寻梦」系列茶果子，放在掌心细赏，仿佛一件艺术品，美到不忍心下口，每一枚皆传递着对东方美学的见地。
牡丹亭 · 「寻梦」 系列茶果子，刷新月饼界的颜值天花板
2021年9月13日
「味道研究所｣的 第58篇推文出炉
中秋将近，你最爱的月饼是哪款
打卡菓艺师凌酱工作室
吃一口东方美学
研究 |凌酱工作室
遂昌 · 凌酱工作室
可以吃的“艺术品”，刷新月饼界的颜值天花板
颜值担当，一枚可以吃的“艺术品”
看一枚月饼，就像在看浓缩的风景。在不到掌心大的方寸间，传达着深深的东方美学意象。中秋吃这样一枚月饼，意境自然是普通月饼难比拟的。
重拾传统，打破常规，遂昌 · 凌酱工作室将唐代就流传的唐菓子，根据现代人的口味进行了改良，结合遂昌“牡丹亭”戏曲文化，创意推出了牡丹亭 「寻梦」系列月饼礼盒，创新馅料、精致饼形，相比于其它重糖重油的月饼，这款月饼是月饼界里的一股清流。
缘起“牡丹亭”，似梦四梦，春夏秋冬
从季节变换和中国传统花鸟中画汲取灵感，每个图案都是一幅立体古典画。从小小的菓子月饼中，仿佛看到了四季风光的驻足。
◆春 「初梦」 秋耳黑米燕窝
“原来姹紫嫣红开遍， 似这般都付与断井颓垣， 良辰美景奈何天， 便赏心乐事谁家院 。朝飞暮卷， 云霞翠轩， 雨丝风片， 烟波画船， 锦屏人志看的这韶光贱 。”春夏交际时节，桃花盛开，在春天播种梦想，在姹紫嫣红的夏天柳树发芽，在柳树下寻一桃花梦， 故取名为 「初夢」。
秋耳黑米燕窝甄选进口燕窝入馅，秋季木耳肥硕脆嫩，与糯口的滋补黑米搭配，口感丰富细腻，回味无穷！
◆夏 「梦竹」：日式照烧紫菜 Q 米
“梦短梦长俱是梦， 年来年去是何年？”在遂昌，竹子是比较具代表性的植物，种植面积比较大，种植历史也比较悠久，一年四季郁郁葱葱， 清秀俊逸， 自古以来， 竹子被称之为君子， 象征着生命的弹力、长寿、幸福和精神 真理， 竹子空心代表虚怀若谷的品格。在夏季， 这绿色尤其惹人恋， 梦想长存。故取名 「梦竹」 。
吃过紫菜包饭，这紫菜月饼确是头一次见，照烧紫菜的咸香，夹杂在Q米内馅中，完全是没有尝过的新鲜滋味。
◆秋 「寻梦」：元气乌龙奶茶 Q 米
黄牡丹为牡丹之冠，被国人视为富贵和吉祥的象征，在唐朝就以牡丹花的地位最为珍贵，和果子是唐代宫廷糕点而起源， 故取名为 「寻夢」
一个元气乌龙奶茶 Q 米，乌龙的清茶香，搭配Q弹的糯米，挑动你的味蕾！
◆冬 「梦梅」 ：清新茉莉燕窝
“偶然间心似缱， 梅树边， 似这般花花草草由人恋， 生生死死随人怨， 便凄凄惨惨无人念， 待打并香魂一片， 守得个阴雨梅天 。”下雪时，梅花盛开枝头，用梅花以及雪景表现出柳梦梅与杜丽娘在梦中的爱情，故取名为「梦梅」。
茉莉淡淡的香味与燕窝，融进入口即化的温柔里，清甜不腻，香气悠然。
主理人匠心制作，一心追求由内而外的完美
郭冰凌，凌酱工作室主理人。一名菓艺师，曾与世界知名菓道家三堀纯一先生（针切技法创始人）多次研习菓道，将中国失传的菓子技艺与本地文化进行深入的链接，创造了属于遂昌“牡丹亭“系列菓子。
此次推出的中秋牡丹亭·「寻梦」系列不仅包含秋耳黑米燕窝， 日式照烧紫菜 Q 米， 元气乌龙奶茶 Q 米， 清新茉莉燕窝四个口味的果子，还将匠心制作，古法日晒而成的遂昌手工特级牡丹王融入礼盒中，配以汤显祖戏曲人物元素的包装，雅致而有韵味。
吃菓子月饼，无需刀叉，礼盒内均附带，用竹片做成的“杨枝”。横可为刀，竖可为叉，看上去简简单单的竹条，却藏着古人的“大智慧”。配上一盏茶饮，吃得优雅，体味过传统中秋的雅兴。
除了茶果子，凌酱工作室还推出奶黄流心月饼。奶黄流心月饼与香港美心月饼同配方，选用安佳黄油，草木灰腌制的蛋黄而成，雪媚娘流心月饼在传统的奶黄流心基础上做了创新，四层口感，曲奇外皮，传统奶黄内馅，Q糯雪媚娘包着流心，将日式、港式、广式、法式四种的特色融为一体，软化你的心~
遂昌旅游X凌酱工作室
凌酱工作室福利一
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味道研究所
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