未来几年是我国实现碳达峰碳中和战略目标、加快推进能源体系清洁低碳转型的关键窗口期，节能降碳已是企业离不开的话题，而随着绿色低碳的深入推进，无论是从供给端还是需求端都会对我国经济带来深刻的影响。在此背景下，更节能、更健康的全电厨房近些年推广力度正在加大。
然而，我国烹饪文化源远流长，炒溜炸烹爆、煎塌贴焖烧、扒煮酥烩涮、蒸酿氽炖熬各种烹饪技巧数之不尽，而全电厨房的厨具并不能满足所有的要求。也有许多人认为，用上全电厨房总觉得少了些烟火气，饭菜都没那么香了。
不过，这些年，全电厨房同样在升级换代，人们担心的这些问题，正在渐渐被解决。其中电火灶、电焰灶、电燃灶等等产品层出不穷。特别是电焰灶，在2019年刚刚问世不久之后，就有不少这是不是“智商税”、“割韭菜”之类的争议。发展到现在，已经涌现了很多技术稳定，开始正式商业化的产品。
国爱电火灶
4月27日，中国家电及消费电子博览会(AWE2023)在上海新国际博览中心拉开帷幕，今年的AWE2023以“智科技.创未来”为主题，涵盖智能家电、智能家居、物联网、人工智能、5G、智慧娱乐、消费电子和大数据等众多领域。其中国爱电火灶也备受关注。
国爱电火灶是以清洁电能作为能源，以低温热等离子体技术为基础，多点输出稳定功率的等离子体火矩而实现有烹饪功能的灶具。因不需任何燃气燃料，电火灶不会产生传统燃气灶在燃烧过程中产生的一氧化碳和二氧化碳等有毒气体，且在使用过程中没有任何碳排放，从根本上杜绝了传统燃气容易泄漏、中毒、易燃易爆等安全隐患。
另外传统燃气灶的温度为500-800℃，而电火灶热效率78%，火焰温度达到1200℃，节能超乎想象。其安装及使用也极具便捷性，插电即用，不受燃气的限制，可以适用于各种生活场景。
目前，国爱电火灶已经取得中国技术协会和中国节能协会颁布的团体标准，形成了从技术到产品到标准的全面布局。
板川纯电集成灶
板川纯电集成灶运用先进科技，转换电能替代燃气燃烧，以电生火，不需要任何化学燃料，直接将电能转化为火焰，通过等离子技术实现低碳烹调。从根源降低烹饪能耗问题，打造节能减排的厨房新生态，是一种低碳、环保、节能的烹饪工具。
华火电燃灶
除此之外，推出类似产品的还有西玛科电焰灶、驭龙电焰灶等等，在国外也有类似的产品出现。
小结
根据IPCC（政府间气候变化专门委员会, Intergovernmental Panel on Climate Change）测算，传统燃气厨房餐均二氧化碳排放约为0.25kg/人次，而“全电厨房”的排放量为0.19kg/人次，推广应用“全电厨房”，对实现双碳目标有重要意义。
为了推动全电厨房在我国的深入发展，友绿智库与ICA国际铜业协会共同发起了《双碳背景下的全电厨房发展研究报告2023》研究项目，并于2023年03月15日正式启动。近期友绿将开展行业调研，欢迎相关企业扫码参与问卷调研。
本调查仅用于研究，如您在完成调研时留下联系方式，我们将在调研报告完成后发送您一份电子版，再次感谢您的支持。
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部分素材来源：国爱电火灶、板川安全集成灶、华焰天下、西玛科集成灶
