美食浓缩了一座城的生活
承载着一方水土
经过四个多月的评选工作
今天
“诗画浙江·百县千碗”
“虞舜十碗”发布暨2020长塘·康家湖冬捕大典
在美丽的康家湖畔盛大启幕
区委副书记赵文中致辞
区人大常委会副主任方静为8家“虞舜十碗”首批推广运营酒店授牌
区人民政府副区长胡宝荣为“虞舜十碗”首批推广运营酒店的首席厨师授牌
长塘镇党委书记赵春峰为“诗画浙江·百县千碗”——“虞舜十碗”发布暨2020长塘·康家湖冬捕大典宣读祭文
区餐饮业协会会长竹钟祥宣读“弘扬虞舜美食文化，推动诚信健康生活”倡议书
“吃在上虞、品质上虞”虞城美食联盟启动仪式
“虞舜十碗”品牌logo正式对外亮相
有人说
想要抚摸一个城市最生活的肌理
那么地道的美食便是你了解她的开始
让我们跟着“虞舜十碗”宣传片的脚步
开启一趟美食寻味之旅
简单的家常美食总能打造出不简单的美味
在中国人的碗里
装盛的从来都不只是美食佳肴
更承载着中华民族数千年来的文化底蕴
虞舜十碗
谢塘五香干
推荐词：“五味飘香素火腿”
谢塘五香干香醇柔韧，有“素火腿”美誉。解放前，谢塘张恒号水作坊张氏父子两代通过不断尝试，用十几道工序制作而成直接可食的“过酒胚”。谢晋导演生前特别钟情于老家的五香干，2009年，此制作技艺被列入浙江省非物质文化遗产名录。
道墟羔羊肉
推荐词：晶莹透亮乾隆“御菜”
道墟羔羊肉，又名道墟水晶羊肉。相传，乾隆皇帝下江南来到绍兴，绍兴府推荐这道菜品供乾隆享用。只见羔羊肉晶莹剔透，一品便觉鲜嫩可口。于是，乾隆皇帝便把蒸羊肉的师傅带入皇宫，专门为他制作羔羊肉作为“御菜”。
绝味三臭
推荐词：鲁迅笔下思“三味”
这道菜将苋菜梗、青南瓜、毛豆相蒸，把食物的霉臭和鲜美连接在一起，能极大地调动味蕾，这些看似反常规的“臭味”，吃起来却是“鲜”到骨髓！鲁迅先生在日留学期间，思念最多的，就是这碗“绝味三臭”。
红烧蹄髈
推荐词：人间风味一方美食
上虞乃中国孝德文化之乡。明朝上虞人徐敩，因家境贫寒，外出教书，老母思子归，夜梦儿子提肉回家。翌日，徐敩果真用教书所得买了猪蹄髈，老母感动得老泪纵横。浓浓孝心在这红润丰膄中，绵绵不绝，夹一口，润心润人。
雀嘴梅鱼
推荐词：入口即化至鲜美味
无论是款待归来游子，还是在外客商，上虞人都会奉上一道梅鱼作为席上佳肴。新鲜的梅鱼只要放点姜葱去腥，蒸熟后闷三分钟即可出锅，味道极致鲜美，入口即化，简直美极了。
东山指石蓝鳊
推荐词：味胜松江鳃鲈鱼
“米酒汤圆宵夜好，鳊鱼肥美菜苔香。”东山指石蓝鳊，全身微蓝，被称为曹娥江里的“蓝宝石”，与众不同。相传东晋谢安在上浦镇境内东山隐居时，吃到从曹娥江里抓上来的蓝鳊鱼，不禁大赞：“蓝鳊味胜松江鳃鲈！”
女儿红倒笃横格蟹
推荐词：醉里“斗虎”香飘数里
横格蟹素来有 “斗虎英雄”之称。相传当年戚继光将军在上虞沥海前线抗倭，捉到一只横格蟹后，在蟹壳中灌入女儿红黄酒，用泥巴糊成一个泥团，放到火中烧烤，其香味远飘数里之外。
霉千张蒸千刀肉
推荐词：越地上虞“下饭”神器
霉臭和时鲜一起蒸煮，是越地上虞的一大特色。霉千张在清朝时，被崧厦“蔡万盛水作坊”的王绍荣发明后，民间尝试多种吃法，发现千刀肉和霉千张两种食材碰撞后风味独特，相得益彰。它既可作下酒待客的菜肴，也是一道“杀饭”神器。
娥江荷香鳗
推荐词：鲜美十足远名扬
曹娥江河鳗在虞地风味当中堪称稀物。人们用荷叶包裹河鳗，经美食大师的改良，演绎出数道河鳗佳肴。其中，“娥江荷香鳗”，又因其香味醇厚，肉质鲜美，作为上虞地方的一道优质食材名扬宁绍平原。
虞味荟萃
推荐词：集萃虞舜大地四季风物
相传，虞舜为避唐尧之子丹朱之乱，而携文武百官在上虞扎根。每年的金秋十月，人们为纪念先帝的丰功伟绩，定期举行大典，并摆上长筵，席间的重头菜便是“虞味荟萃”。“虞味荟萃”以应季时蔬作底，由曹娥江鱼制的鱼圆、鱼糕，土猪肉圆等十种原料烹调而成，可谓是集江南风物之良材，突显地方美食之精华，流传至今。
虞味十碗
虞宴五十道
这些美食
既源于“乡”，又脱胎于“土”
注重色香味俱全
又包含人文内涵
雅俗共赏，滋味悠长
仿佛串串璀璨明珠
不仅辉映起了绚丽多姿的虞山舜水
更描绘了上虞“品质之城”的多彩画卷
