秋冬季节天气变得干燥，饮食应以润燥止渴、清心安神、补血益气的食品为主，而藕就是当令滋补佳品之一。人们常说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，莲藕不仅鲜脆可口，其营养价值也很高。尤其这两类人秋冬多吃莲藕好处多！新鲜的莲藕能使宝宝清热生津，润肺止咳，特适合上火的宝宝，对防治秋燥有独特的效果；女子一生以血为本，藕凉血止血又养血，因而对于女子而言莲藕实乃健身补体之佳品哦！ 既然莲藕的好处数不胜数，那么如何给予之美味而享之？瞧！这款活捉莲菜不只色泽鲜艳且美味至极。藕片亮白如玉，辣椒段鲜红闪亮，姜末儿嫩黄诱人，又搭了几片胡萝卜与藕片以形呼应而不显单一。吃上一口活捉的藕片，酸辣爽口，不由你失礼而连筷再夹～ “授人以鱼，不如授之以渔”，活捉莲菜之妙法就是一份秘制料汁与薄厚适度的藕片在恰到好处的时机，适时地碰撞而为之。这份秘制料汁不止适用莲藕，我们也可尝试烹制别的时令蔬菜，做出更多的美味啦！
By Liliumlys
1、首先，调配好秘制料汁，就可环环紧扣地完成～今天的美味之作-活捉莲菜。这里选用味达美醇香米醋，我认为是这道菜的点味之精，因为以前为了菜品的色泽鲜亮，试用过好几种别的白醋，麻麻总感觉尝不出这道菜品的经典滋味，自从用了这个醇香米醋，感觉对味了！
2、姜切小颗粒，干辣椒切小圈。
3、味达美醇香米醋、白糖、盐、姜末、干辣椒、调料水、芝麻油调配好料汁。
4、藕去皮切片 。
5、冲洗一下，放水中备用。
6、锅中倒入水烧开，捞出刚才的藕片放入，刚刚变色速度捞出，直接入料汁器皿中。
7、立马盖上器皿盖子，双手端起颠簸均匀，使其入味10分钟左右。
8、开动！
1.使用味达美醇香米醋：不染菜色、口感香醇； 2.一定把握好开水中捞出藕片的时机：过早过晚都会使菜品的色泽与口感大打折扣，要恰到好处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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