“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。”不少人心中都有一个武侠梦，它可以是众生景仰的段誉乔峰等辈大侠，可以是众人追踪觅影的绝世武功秘籍，也可以是让人垂涎三尺的江湖美食……而在各类武侠作品中，不乏一些细致生动的美食刻画，常常令人浮想联翩思绪万千。
源于武侠的江湖美食
在金庸所著《射雕英雄传》里有这么一道美食，“那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了廿四个圆孔，将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。洪七公一尝，自然大为倾倒。”这便是家喻户晓的江湖名菜“二十四桥明月夜”。
金庸笔下，“二十四桥明月夜”是黄蓉为让洪七公收郭靖为徒所做，这道构思巧妙的菜肴也与中华传统文化息息相关，荤食火腿与素食豆腐一咸口一淡口，一色浓一色浅，食材的对立与统一照应了诸子百家中的阴阳学说。
再说《书剑恩仇录》中的“糯米藕”，离家十年的陈家洛返回日思夜想的海宁家中时，看到细瓷碗中盛着四片糯米嵌糖藕，“他把糖藕中的糯米球一颗颗用筷子顶出来，自己吃一颗，在睛画嘴里塞一颗。”这道甜而不腻的江湖美食如今也成了江南一带盛行的特色佳肴。
传奇菜肴的还原再现
随着时代发展，现今我们也能在电子游戏中看到这些基于武侠的江湖美食，如武侠游戏《江湖余生》里的“泰安鱼”原型便是重庆江湖菜“太安鱼”。而“太安鱼”也大有来历，相传乾隆南巡时品尝到了味道鲜美的鳊鱼后龙心大悦，此后太安所产的鳊鱼便作为贡品进攻给乾隆，太安人也用独特的烹饪手法创造了名菜“太安鱼”。
说到江湖佳肴，不得不提大名鼎鼎的“叫花鸡”，这道让洪七公牵肠挂肚的美食也在武侠游戏里得以还原。在Steam平台武侠RPG《武林志》中，菜肴“叫花鸡”以荷叶、泥巴将调味好的鸡包裹好后上火烤制而成，其色泽明亮，肉质鲜嫩无比，怪不得颇受洪七公喜爱。
独具特色的郡城菜式
除了一些经典武侠美食外，武侠游戏也不乏一些郡城特色菜肴，当玩家前往《武林志》南京城酒楼的店小二柱子处便可学习“金陵烤鸭”这道金陵美食做法，将活鸭宰杀至净，去除内脏塞入青菜、花椒、葱叶等辅料，再以沸水烧汤鸭身涂抹饴糖，接着点火烧烤直至鸭皮吱吱作响后以麻油涂之，待烤制金红色时便可配以薄冰、甜酱、花鼓葱段同食。
除此之外，《武林志》苏州城“响油鳝糊”以上菜后沸油仍噼啪作响而得名，油润而不腻、鳝肉鲜美可口。成都城名菜“麻婆豆腐”以肉末、豆腐佐以辣椒烹制而成，油泽甚艳、鲜辣味美。而在《武林志》里，食用菜肴后还能够永久提升角色属性，如“金陵烤鸭”食用后可提高1点根骨，“麻婆豆腐”能提高内力上限2点，“响油鳝糊”则能提高气血上限20点，烹饪时还有几率产出稀有菜肴“虾爆鳝鱼”。
有江湖的地方就有美食。武侠游戏中的江湖美食跳出了武侠小说仅有的文字表述，以交互的形式为玩家呈现了不一样的江湖佳肴。这些贴近生活颇具烟火气息的菜肴，往往更能触达玩家内心，同时也赋予武侠游戏更浓郁的江湖气息。
