兰州这座远在西北边陲的城市，具有独有的西北风韵，旅游业很发达，美食众多，兰州牛肉面享誉全国，被各地食客所钟情，正宗的兰州牛肉面是马保子于1915创建的，当时他是肩挑着担在街上叫卖，路过的人无一不被这牛肉面的清香所吸引，因此他生意越做越大，后来开了店铺。
开店之后马保子推行了进店一碗汤店做法，只要走进店里的客人，先给端一碗牛肉汤喝，这不起眼的举动，却使得他家生意越做越好，现在马子禄牛肉面经过百年发展，已经成为中华老字号，外地游客去兰州，必到他家尝一尝这地道正宗的兰州牛肉面。
马子禄的牛肉面采用的是特殊的配方，牛肉和面选食材非常精良，制作颇为精细，再加上所用的配菜也都是新鲜，整个制作过程，清洗的非常干净，吃起来面很筋道，不容易扯断，而牛肉汤则用纯的牛肉和大骨头汤熬制，特别清口，回味无穷，马子禄牛肉面的特点是汤“一清二白三红”，牛肉是大片的那种，特别的嫩。
马子禄的牛肉面好吃，但是排队很让人深感崩溃，不排个把小时很难吃到，他家的面是8块钱一碗，牛肉单另算，一般人都会买20块钱的牛肉，因为现在牛肉价格高。如果不买牛肉的话，光吃一碗面也是可以的，因为他家的面是有牛肉汤打底，汤喝起来很鲜，也有很浓的牛肉味道。
马子禄牛肉面只半天营业，主要是每天熬制的牛肉汤是固定的，下午继续营业的话，汤味道寡淡，影响口感。当地的食客说他们很少去马子禄家吃饭，因为名气太响导致价格高昂，而且在兰州跟马子禄家同等水平的牛肉面馆有很多家，可选择的范围广，而外地游客因为初来乍到，不太熟悉，只能冲大品牌去。总体来说，马子禄家的牛肉面还是值得一尝的，有机会去兰州千万不要错过！
