雷笋上市了，脆嫩爽口，春日里怎能少的了呢！ 某宝上买了五斤雷笋，到货剥皮去老根清洗干净，切滚刀块，焯水5-10分钟去草酸和涩味，一次吃不完分小袋包装冰箱冷冻，随吃随取，一炒即可。清明前一个月是吃春笋的最佳时节。
By wiwiwi
1、雷笋剥皮切掉老根洗净。
2、切滚刀块。
3、焯水5分钟左右去除涩味和草酸捞出控干水分。
4、锅中倒入比炒菜多一些的油下春笋煸至表面微焦黄。
5、加入鲜贝露。没有可以用生抽代替。
6、一勺白糖提鲜增味。
7、老抽增色，根据口味加入适量盐。
8、翻炒均匀盖盖焖2分钟出锅。
9、冬笋筋道，春笋爽脆清甜～
10、成品图
不用葱姜蒜调料。
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