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扎伊图纳农场：最前沿的永续农业示范点，如何构建自己的永续圈？

现在有越来越多的人对朴门这种自然的生态设计方法来运作农场的模式产生兴趣。（注：朴门「英语:permaculture,又称永续生活设计或永恒农业或永耕」是把原生态、园艺和农业及许多不同领域知识相结合,透过结合各种元素设计而成的准自然系统。）

今天要分享的农场案例澳大利亚的扎伊图纳农场（Zaytuna Farm），展示了许多永续农业原则，是永续农业设计最前沿的相当“活跃”的永续农业示范点。乡村集结号小编带着大家去农场看看，他是如何构建自己的“永续圈”的？

扎伊图纳农场，位于澳大利亚新南威尔士州北部 The Channon 村对面，占地66 英亩（27 公顷）。农场的主人是杰夫·劳顿Geoff Lawton和纳迪亚劳顿Nadia Lawton夫妇。其中杰夫·劳顿是世界著名的永续农业顾问、设计师和教师。1983年，他与被广泛认为是“永续农业之父”的比尔·莫里森 (Bill Mollison) 一起取得了永续农业设计证书（PDC—Permaculture Design Certificate）。自1985 年以来，杰夫·劳顿一直专注于永续农业教育、设计、实施、系统建立、管理和社区发展，并在50 多个国家工作，教过有 15,000 多名学生。

作为屡获殊荣的永续农业设计师，杰夫·劳顿的主要目标是推动在全球范围内建立自我复制的教育示范点，尽快复制援助（在国际关系中，从政府的角度来看，援助是一种自愿将资源从一个国家转移到另一个国家。）项目，以帮助缓解日益严重的粮食和水危机。1997年，杰夫·劳顿在比尔·莫里森 (Bill Mollison)退休后，接过了永续农业研究所管理职责之后，希望可以建立一个具有广泛的永续农业原则和技术的永续农业示范基地。他想展示丰富的永续农业食品生产以及集水和抗旱系统。创造一个人们会受到启发并学习如何设计和关心这个世界的未来的地方。于是经过多年的准备，在2001年，他建立了扎伊图纳农场。

农场的前身是一座养牛场，杰夫•劳顿以真正的永续农业风格，对其进行了改造设计。多年来，农场不断发展，并在永续农业技术和耕作实践方面进行了广泛的示范，同时农场工作也在一直进行着，以开发更有效率和生产力的系统。如今，农场拥有800m的水溪、众多的水池和丰富的野生动物，农场内景观也多种多样，覆盖了满山，还包括围场和森林，农场的一切都自然和谐有序。那农场内究竟有什么特色呢？让小编带大家走进去看一看~

1、非凡的有机农业

扎伊图纳农场与地球上最强大的力量——大自然母亲合作。秉持着让生命回归土壤的原则，农场避免使用化学品、避免破坏性的耕作，通过利用数以万亿计的微生物、蚯蚓和其他在土壤内的生命，来进行循环，促进土壤肥力的增加，并在此基础上进行食品生产，保证产出健康的植物和非常有营养的食品。

农场主要研究多年森林作物和农林系统，称之为食物森林，旨在模仿具有七层植物生命的天然森林，在木材、固氮、药用和粮食生产树木、灌木藤蔓和草本植物中可以有许多协同组合，它们相互支持。农场还有更多传统风格的花园，种植一年生粮食作物。还有农场的菜园和主要作物系统生产出了大量食物，其中包括种类繁多的混合蔬菜和草药，包括水生作物、水果和坚果，这些都是利用自然系统的力量生产出来的。

2.可持续的动物系统

动物在任何生态系统中都发挥着关键作用。农场使用动物来循环养分，快速促进退化土地向森林转变。农场还利用动物来进行农事劳作，比如可以依靠动物来割草、除草、修剪、施肥、抓挠、清除害虫、通气土壤并帮助建立新的表层土壤。同时还能提供鱼、肉、牛奶、鸡蛋、皮革、羽毛和其他动物产品。当然农场在动物的一生中都以关怀、同情和尊重的态度对待它们，目前农场内有奶牛、鸡、鸭、鹌鹑、火鸡、兔子、鱼等。

3.集水洼地、水坝和水产养殖系统

众所周知，水就是生命。扎伊图纳农场旨在容纳和捕获尽可能多的水，建立了独特的集水系统，包括 27 座水坝、 数公里长的洼地和 4 个大型混凝土水箱，这些水箱共同储存了大量用于灌溉、动物和家庭使用的水。同时也将多个屋顶、水箱、水坝、池塘和洼地的集水系统纳入进了农场的主体设计中，防旱防涝的同时这些元素都按照景观的轮廓和图案以和谐的方式布置，现在，落在农场上的每一滴雨滴都存储在水坝或景观本身中。农场的灌溉用水中富含有鱼、鸭和动物系统提供的天然营养物质，灌溉方式采用重力灌溉。

4.自然和生态友好的建筑设计

农场内的建设都得到了当地政府的批准，其中建筑物包括用泥浆和石灰粉刷的草捆和竹捆房屋，时尚、升级循环的集装箱、带有被动式太阳能通风的金属屋顶以及各种从很大到很小的金属工业农场棚，这些场棚可能是太阳能发电站、种子工具棚、独立压力泵太阳能发电站、农作物用具用品棚等，为机械和动物饲料提供存储空间。其中永续文化教育中心由 4 x 20 米长的重新利用的集装箱组成，这些集装箱以 U 形布置，带有大型镀锌铁皮屋顶，可以收集落在上面的每一滴雨水。中心设有客用公共休息室、电脑室、客用/商用厨房、露天讲座教室和用餐区，它也被视为农场的中心，是一个很棒的聚会场所。农场还创建了办公室和露营地。

说到露营地，它则是体验 扎伊图纳农场最休闲轻松的方式。其实对于“朴门永续”的农场来说，其建设内容肯定不会有太大的出入，但作为扎伊图纳农场来说，扎伊图纳农场就是朴门实践的老师，农场的老师行为不仅包括对内的为学员们提供观光、教学，实践还包括对外的为家庭、农场、企业和援助项目提供尖端的永续农业设计。

其中对内主要依靠的是在园区举办永续农业课程和活动，农场针对可持续耕作、食用森林及生态循环等原理，从游览、学习、实践等不同角度进行课程设置，其内容侧重可持续土壤、水、植物及法律和经济系统的实用设计过程。

扎伊图纳农场课程不是走“过场”式教学，而是有完整的教学体系，让学员们手脑并用，既能学到专业知识，又能及时进行现场实践。农场的授课绝不仅仅是停留在表面的，是真的可以让学员实实在在的学习到东西的。

对外，扎伊图纳农场则参与了多个项目的设计与建设。农场认为大自然用最天才的解决方案解决了无数问题，是令人敬畏的。因此农场从自然生态系统中汲取灵感，通过研究、模仿和应用这些解决方案来满足每个项目的特定需求。同时，设计还要基于从当地环境收集的基本科学数据，例如：气候类型、太阳天数、降雨、地形、风、水、道路、结构、历史以及当地知识，将这些所有的数据与客户简报相结合，并在设计中定位每个新的所需元素。考虑这些元素如何连接和协同工作以及它们如何在彼此之间循环能量，就像自然生态系统一样。这个过程通过节省水、能源、时间、资源和金钱来最大限度地提高效率，最终实现自然和谐和丰富的景观。

案例总结与借鉴

通过对扎伊图纳农场这个案例的概述，也再次印证了“朴门永续”发展模式是有市场且可行的。搭建一个朴门农场，它所起到的教育意义也是不容忽视的。它不仅鼓励人们自足自己，还从照顾地球，照顾人类，分享生态可持续的生活方式上给人们以启迪！

正如扎伊图纳农场，在“朴门永续”的教育上，通过“传道授业”，比如师生实践、学徒活动、志愿者参与等，做的更深入人心。同时还拓展设计服务，始终是提供出色的永续农业咨询和设计，且在设计过程中无论规模大小，农场都高度重视专业性、质量和对细节的关注。因为农场知道每个成功的项目都会激励好多人，而这些人将会带来可持续的未来。

因此，小编认为在农场或园区的建设中，除了要考虑我们自身有什么，还可以考虑我们可以让别人有什么，从生产端进阶到服务端。而对于服务的形式和内容来说，教育课程显然是一个不错的选择，比如农场或园区可以根据自身产品的特色，针对业内人，设计专业课程，开拓商务；针对学校，设计实践课程，争取校企合作；设计创意互动课程，增添游人体验乐趣的同时增加“农品”小知识；还可以学习“授人以鱼不如授人以渔”分期来设计系列课程，可以让学员进行多次学习体验。

（完）

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