在公布减肥秘籍前，先给大家发点美食解解馋吧。
在这些日本美食里，有的是网红店，有的是无名小店，但都是让我惊艳不已，至今怀念万分的美味佳肴，准备去日本游玩的朋友可以收藏。
日本饕餮美食游
首先要告诉大家的是，日本美食遍地，随意走进一家店，都基本不会踩坑，所以千万不要过度依赖大众点评网！
大众点评的网红店几乎全部是招待咱们国人的。
在大阪时，我们去了一家大众点评靠前的和牛烧肉店，吃到一半，服务员过来说可以晒照片、发好评送一盘肉。于是乎，我们一下就恍然大悟这些好评怎么来的了。
实际上那家店味道还不错，但这样刷好评多少还是让人有点不舒服。
所以，大家去日本玩，就随意走随意吃吧，说不定会有更多令人惊喜的美食发现。
蟹道乐
蟹道乐，东京和大阪都有，但是各种排长队。为了避免排队，建议提前网上预约。
我们去了大阪梅田的蟹道乐，意外的是既没有预约也不用排队，人还特别少。
蟹道乐是全蟹餐，北海道的帝王蟹，刺身、火锅、烧烤、寿司，各种做法都来一点尝尝，蟹肉肥美细嫩鲜甜，最后再用火锅汤底煮饭，滋味浓郁回味无穷。
四个人吃了2万多日元，这么好的蟹这个价格国内肯定是吃不了的。
一兰拉面
妥妥的网红店，随时都要排队。
一兰拉面，据说是最好吃的拉面，抱着将信将疑的心态，在烈日下排了十分钟队才吃到。
拉面一入口，我们都觉得这队排得值，实在是太好吃了！
浓浓的骨汤和劲道的细面带着蒜泥青葱辣椒的香味，吃完一碗还觉得意犹未尽……
大阪无名拉面
吃过一兰拉面，原本以为吃到了最好吃的拉面，结果是大错特错！
小鱼在大阪住的民宿楼下，有一家小小的店，每天从早上出门到晚上回来，店门口都排着队，而且都是日本本地人在排队。
三四天后，作为“好吃嘴”的小鱼实在忍不住，想要探个究竟，到底是什么店，这样天天排队？！
晚上8点多，从环球影城回到住处，楼下的拉面店依然在排队！
看我探头探脑地张望，队列中几个日本小伙子，热心地跑过来教我点菜，告诉我哪种面最好吃。
他们说，这里的拉面是全大阪城最好吃的拉面，一兰拉面是不能跟它比的，这家小店在日本本地拉面榜上长期占据前三位！
大阪无名拉面馆
这家拉面馆，小小的门脸，招牌是日文，里面只有两个吧台位和三张桌子。
他家拉面的汤底由纯鸡汤加上柚子皮熬制，用柠檬汁提味，浓香中带着柑橘柠檬的清新。
一碗拉面竟然可以做出如此丰富的味道，令人惊叹，一兰拉面和它比起来就真的普通了。
这是家典型的日本家庭店，店里只有两人，一天只经营中午1100-13:00晚上7:00-9:00共4个小时，其余时间都是closed
黑门市场
黑门市场其实是大阪菜市场。主要卖新鲜海鲜，现买现做，是吃货必逛的地方。
但是因为这些年游客众多，黑门市场已经成了网红景点。本地人告诉我，黑门市场已经失去了性价比，里面的东西很贵很贵，本地人已经很少去了。
在黑门市场里，那些店排着长长的队，基本都是网红店，令人兴趣索然。
本来不报什么希望了，却偶然发现一家用不了微信支付宝的小店，店里干净整洁不喧闹，白发苍苍的老爷爷忙前忙后。
进去一看，原来是间百年老店，创建于明治年代，还得到米其林推荐。
更令人惊讶的是，墙上挂着中华人民共和国驻大阪总领事的感谢信，而店里海鲜价格还比网红店黑门三平、黑门中川等便宜不少。
这绝对是黑门市场的良心店家，推荐给大家！
黑门市场无名摊位
怀石料理
在箱根的温泉酒店，泡完温泉，穿着和服，盘坐在和氏房间里，看着山间的翠绿，慢条斯理地享用一顿怀石料理，才算是不枉一游。
不过对于重口味又急性子的我来说，有二十多道菜，要吃两个多小时的怀石料理，那真是——吃的是文化，品的是耐性……
怀石料理价格昂贵，基本上人均上千，如果不是特别喜欢吃鱼生，其实也不是一定要吃的。这个大家可以酌情考虑，当然吃了也不会后悔。
怀石料理
和牛烧肉
日本美食里，小鱼最爱的是和牛烧肉。前年在东京吃过后就一直念念不忘，那入口即化带着奶香味的牛肉，和烤炉上滋滋冒油的香气，想起来都要咽口水……
用我儿子的说：太不可思议了，怎么会有这么好吃的肉？！
小鱼在大阪和东京吃了好多家“烧肉”，比较下来觉得东京的“俺的烧肉”性价比不错，虽然不是神户和牛，但松阪和牛肉质同样鲜美细嫩，价格也划算，吃得很过瘾。
俺的烧肉
俺的烧肉
不胖反瘦？！
经过十天的胡吃海喝，朋友圈的好友都跟我留言说“看你回来怎么减肥”！
吃是吃爽了，但说真的，回来后也很怕面对自己的体重。
回家第二天早上，队友站在秤上，幽幽地说了句：“这秤不会坏了吧，怎么轻了两斤？”
原本不敢上秤的我，鼓起勇气站在秤上一看，瘦了半斤！！！难道真是秤坏了？
换了另一个秤再试，没想到两个秤是一样的，我们都瘦了！！！
说好的回来饿一周，魔鬼训练减肥的，看来都不用了！苍天啊，怎么如此厚待我，让我大饱口福，却还瘦了！
为什么？为什么？！
减肥公式
认真想想，其中道理并不难。
体重的变化，与我们摄入和消耗的平衡有关。
摄入：每天摄入食物的热量
消耗：基础代谢 + 运动消耗的能量 + 食物热效应
摄入>消耗——体重升高；摄入<消耗——体重降低
因此，减肥公式是：
每天摄入食物的热量<基础代谢 + 运动消耗的能量 + 食物热效应<1>
解释一下上面的几个名词
基础代谢：基础代谢是指维持人体最基本生命活动，比如体温、呼吸、心跳、血液循环等所需的能量消耗。它占到了每日能量消耗的 60%～75%，是能量消耗的大头。<2>
基础代谢跟体重呈正相关。正常来说，一个人的基础代谢比较稳定。
食物热效应：我们吃东西以及消化食物所消耗的热量<2>
了解了体重变化的原理，就很容易明白小鱼去日本吃喝玩乐，却瘦了的原因了。
那一定是：消耗大于摄入
先讲摄入。
摄入就是吃，那么日本的饮食到底有什么秘密？
日本饮食结构
1、日本食物结构：种类丰富、搭配合理
我们吃的每一顿日餐，用我家小朋友的话来说：都有“山的味道”和“海的味道”。
看过《窗边的小豆豆》的朋友们一定知道，巴学园校长小林先生要求孩子们每天带的午餐里一定要有 “山的味道”和“海的味道”。
小豆豆——黑柳彻子的这本自传书，风靡日本几十年，深深影响了几代人。
丰富多样是日本饮食的特点。
日本餐桌上总是各种小碗小碟，其中主食、辅食、蔬菜、水果种类齐全。
每天摄入食物的种类越多，越能保证营养均衡。
2、 上菜慢
日本料理的特色除了碗碟多，还有一个特点就是上菜慢。
最具特色的怀石料理，一餐要吃二十多道菜，得花上好几个小时慢慢品味。
当然普通的日餐没有怀石料理那么夸张，但是总的来说，日本料理，品种多，吃得慢。
这种这种进食方式助于减肥。
因为，细嚼慢咽，容易产生饱腹感，可以降低食欲，减少食量。
有研究调查显示，日本人的饭量只有中国人的一半，在大概也是日本很少见到胖子的原因之一吧。
3、食物的热效应
不同的食物成分，食物热效应也有不同。
在三大供能物质中，蛋白质的食物热效应最大，相当于其本身能量的30%。
碳水化合物的食物热效应为5%-6%。
脂肪的食物热效应最低，为4%-5%。
对于一般混合食物来说，食物热效应大约占食物所含能量的10% <1>
经过加工后的食物，因为吃起来快，易消化吸收，所含能量高，而耗能又少，所以容易导致肥胖。比如白面面包、香酥饼干、蛋糕等。
而那些本身能量低，需要更多的咀嚼，又不是很容易消化吸收的食物，即使多吃一点，长胖的风险也比较小。<2>
日餐中的食物荤素搭配、山海搭配、加工和速食食品少，食物热效应相对较高，难怪吃多了也不容易长胖。
日本生活方式
根据世界卫生组织的报告，日本是世界肥胖率最低的发达国家之一。
走在日本街头，很少见到胖子，这除了与他们的饮食文化有关外，也与他们的生活习惯密切相关。
能步行就不坐车
到日本玩，徒步的时间特别长，每天都在各种暴走中度过。究其原因，都是因为日本的交通实在是太贵了！
在日本，打车是一种非常奢侈的行为，从成田机场打车到市区，人民币1500元，坐电车不到100元。
市内包车也很贵，一辆普通五座车，一天要2000元人民币。
事实上日本人本身也喜欢走路，本地人告诉我，去一个地方，打车需要8分钟，走路需要半个小时的话，他们会果断选择走路。
所以在日本玩，我们基本都是步行加公共交通。
在夏天的烈日中，每天行走上万步，所耗的能量一定不少。
我想这就是我胡吃海喝十天，不仅没胖还瘦了的原因。
减肥秘籍
关于减肥，不怕多吃，就怕不会吃。
最后，总结一下“好吃嘴”的减肥秘籍。
吃：1、多种食物搭配，种类越多越好，“山的味道”+“海的味道”
2、关注食物热效应：多吃容易饱腹，需要消化的食物（耗能：蛋白质>碳水>脂肪），不吃加工食品。
3、细嚼慢咽：吃得慢可以减少一半食量。
运动：如果不能保证规律运动，就多走路，能步行别坐车。
“会吃”+“走起来”，既满足口福又不发胖，简单轻松的减肥秘籍。我们一起行动起来吧！
