据国家统计局公布数据，2021年我国粮食总产量68285万吨，比2020年增加1336万吨；另据海关总署发布最新数据，2021年我国累计进口粮食16454万吨，较去年同期增长18%，创历史新高。
我国人口变化不大，丰收之年还要加大进口，我们国人的胃口为什么变了这么大？
有人不免生疑，国内生产粮食数字是否不实，某些地方是否存在造假或浮夸？
去年我国人均吃肉达61.2公斤，高出世界平均水平均1/3，是同样人口大国印度15倍。
现在人的每天食用量，大米、面粉等主食虽略微下降，但肉类食品人均食用量却直线上涨，而每个肉类物品都需要4到8倍自身重量的粮食转化而来。
即吃下一斤肉食，相当于吃下4至8斤粮食！
怎么提高我们粮食的利用率？
一、错误观点之一，吃到肚子里就不浪费。
在结束饭局的餐桌上，还有没吃完食品，有三种处理方式：
1、扔了。食物吃不完，剩下丢弃，食品变垃圾；
2、吃了。剩下丢弃可惜了，尽管已经吃饱了，还是把它强行吃进肚子里；
3、带回。打包拎走，最终是人吃或狗吃不得而之。
第1种方式是浪费，毋庸置疑。现在提倡爱惜和节约粮食，这样直接浪费粮食的现象已大为减少了；
第2种方式，被很多人认为就不浪费，因为吃进肚子了，都充分利用了。但是这一部分食物，对我们的正常新陈代谢和身体健康没有益处，甚至有副作用，也许副作用是看不见的、隐性的，它的后果是引发人体不适，甚至引发某些疾病。因此，这种方式在某种意义上，比看见的浪费危害后果更为严重。
在吃饱情况下，食物宁愿留在锅里，请勿硬塞胃里，如果你不喜欢吃剩菜剩饭，就事前认真估算一下。
现在的人和三十年前相比，肥胖和三高的多了，为什么会产生这种现象呢？
显然是饮食不合理所致，吃下食物营养明显大于我们身体需求，这些营养在身体内富集，长期下去必然会导致肥胖，因过量饮食导致各种疾病也应运而生。
错误观点之二，吃主食要精米、白面，加工等级越高越好。
有的特级米，稻谷利用率甚至低于60%，比国标二级大米70%多的稻谷利用率要低10个百分点以上。
这种特级米，虽然好看，好吃，但营养价值已经大打折扣，没有国标二级大米高。
如果国人全部改吃粗粮，只按2%节约计算，相当于节约6.5亿吨x2%=1300万吨。
错误观点之三，要健康生活就要多吃肉。现在社会发展和进步，以至于某些人片面认为好生活就是有肉吃、多吃肉！
现在青年人，胃口好，大多特别爱吃肉，有很多人甚至每餐不能少肉，到了无肉不欢的程度。大口吃肉，满嘴流油，肉食当米饭、面食主粮吃，这样吃才有质量。还有部分人倾向肉越贵越有营养，专拣贵的买，认为贵的一定是好的。
不吃素食或者很少吃，肉食当主食，已经成为不少年轻人饮食习惯。
只要把肉食类食品在我们饮食中的比重降低，增加蔬菜和主粮，让素荤比为8：2，就可以大大减少粮食的消耗。
错误观点之四。好吃就要多吃点
对胃口的饭菜吃的就多，好吃就超量吃。直至涨得打饱嗝，涨得肚子圆溜溜，吃不下为止。暴食暴饮在身体受损的同时，也消耗了大量的宝贵粮食。
钟南山院士，年过八旬，步伐矫健，思维敏捷，仍奋斗抗疫前线，他在分享自己健康经验时表示“若要身体安，三分饥和寒。”
错误观念之五，招待客人，硬菜不能少，菜越多才越热情，剩菜、饭多，主人才有面子
家中来宾十人，主人为了显示热情大方好客，把饭菜安排的总量可供十五、六人，甚至20多人食用。
请问这样情况下怎么光盘？
光得了盘吗？
即使光盘了，粮食是利用了，对身体健康有何益处？
错误观点六，公司工作餐、自助餐等场合，吃少就吃亏。
身体是自己的，需要的食物是有限的，超量反而对身体健康有害。
为了避免浪费，特此建议：
让营养师参与食客菜单订制，根据人数和饮食者特点和习惯，对食客订制进行修改、建议，以厉行节约为目的，做到吃得科学，吃的营养。
当然，营养师在工作开始初期会有阻力，首先是老板的阻力，营养师一般建议食客订菜量减少，特别是减少肉食类的大菜、高档菜，让老板少赚钱，一定程度上损害了老板利益。
其次的阻力来自食客。食客自己花钱消费，有吃任何菜、点任何菜的自由，认为营养师无权干涉食客的决定，会不支持营养师工作，对他们合理的建议往往不予理睬。
但是，随着时间推移，营养师真诚的帮助了食客，减少了他们经济开支，维护他们身体健康，也为社会节省粮食做了工作，最终将会得到支持和理解。
不能我们的劳动成果过量用在不健康的吃喝上，直到吃出毛病。
请你我共同改变不科学的饮食习惯吧！
