“南风知我意，吹梦到西洲。”
当堵在大桥之上时，看着外头浩浩荡荡的江水，南风吹来，我的思绪也随之而轻扬。
有
年前最后一次相聚，是在越秀维港购物中心的这家粤菜，顺意食坊。我记得当时商场里回荡的是粤语“好一朵迎春花”。啊，春天马上就到了，广东话来唱，“花”就是“发”，真的是特别喜庆。期待的2020。
想不到，一下子就是半年过去了。
我又一次来到了越秀。复工后的城市，开启了下班堵车模式，我在滴滴上，司机师傅是一个漂在上海的武汉人，年前回湖北，结果也留在了武汉，索性弄了个车，跑起了滴滴。
从武昌一路堵到了汉口，车速如蜗牛，又像是现在这样的梅雨季节划船一般，我昏昏欲睡，司机在前头不停讲话，我听不清，但又不好意思打断他的倾诉。那头栋哥、牛哥屡次问，“还有多久到啊？”“要不你们先开吃？”“我今天弄了一些好东西，主菜肯定要等你呀！”
到越秀维港前的高架桥下，司机一停车，我马上跳下来，赶到，6：30。
还好！大家喝了一些酒，吃了一些菜，一大盘生蚝给我留了一小半，够意思，我用栋哥递过来的小刀稍稍一撬，生蚝壳子就开了，肥美的蚝肉就在里头了。连吃几个，我赶紧追上他们的步伐。
生蚝应该是乳山生蚝，价格呢，这么一大盘24个却只卖68元，个头是外头生蚝的两倍大，真是没得说。
牛哥点的是猪肚鸡，栋哥有点难为情，他边用剪刀剪，边说道，“我平时很少做这个的，因为我们广东人认为这是一道不咋样的菜，没有功夫，太低档，哪里用来待贵客，这里头只放了清补凉，黑胡椒等……”说的牛哥很不好意思。
猪肚鸡，也叫猪肚煲鸡，别名“凤凰投胎”，是一道客家菜，有着浓郁的胡椒气息和药材味道。不过似乎武汉人很偏爱猪肚鸡，像捞旺、若爱猪肚鸡就在江城大行其道，这可能跟武汉人本身就爱胡椒，以及口味偏重有关系，而且简单快捷又价格良心。
栋哥是一个对食材本味、地道粤菜很执念的人，他不愿意降低自己的风格来迎合大众的审美，这大概也是顺意食坊能够吸引众多粤菜好吃佬的原因，别看馆子小，却有着纯正的血统。栋哥个头虽小，两鬓也有斑白，将半生付与粤菜，本身就是一件要人心生敬意的事儿。
如今，顺意食坊主打的是粤北山区（栋哥故乡在韶关）的走地鸡和山溪鱼，走地鸡是清远鸡，在武汉罕有其匹，山溪鱼（无姜）鲜嫩，鱼肉胜雪，非一般地方所有。恰似其广告语，“凤鸡溪鱼出粤北，顺意自然尽本味。”
顺意食坊的鸡，做法众多，烧鸡、冰皮鸡、白斩鸡、打边炉，每一道均是粤菜本味之体现。
猪肚鸡自然是那样啦！但用其汤底，加入配菜就是栋哥所说的惊喜。
第一道，海带头，据说以日本岩手县宫城县东岸和北海道出产最优良，如何其软，像是女人腰肢，所谓弱柳扶风。
第二道，“黑暗料理”黑腐竹，以黑豆为原料，平日并不多见，价格比普通腐竹更贵，锅中一烫，爽滑无双。
一道凉菜，拌肘子，不同于我们常吃的油腻，而是带有一股清鲜劲儿，实在难得。不过我更想念元旦时候吃到的鹅杂，新鲜啊！那是我吃过的最好的鹅杂！可以下一大杯酒！
腊味煲仔饭，记得打一个蛋，在掀开盖子的那一刻，撒一点小葱进去，用上好的料汁，小心翼翼浇到米饭上，滋拉作响，这是腊味煲仔饭酷爱者的福音。
最后一道，下酒小菜，乃香煎小野鱼，粤菜馆子湖北菜也做的不错，看来楚粤还是相通的。
来一杯古井贡，敬我们这些过了半年才见到的好友。喜相逢啊！
想到元旦之时的赴约，除了我外，都是广东人。然后，接地气的“家宴”完毕，整个江城的几十位粤菜主厨一起合唱《监狱风云·友谊之光》，我听得也心潮澎湃起来。
就像那首外地人漂泊在广东的《广东爱情故事》一样，这些漂泊在武汉的广东厨师，让人不觉间生出很多敬意来，可能这也触动了我的漂泊情绪。
“人生于世上有几个知己/多少友谊能长存今日别离共你双双两握手/友谊常在你我心里/今天且有暂别/他朝也定能聚首/纵使不能会面/始终也是朋友/说有万里山/隔阻两地遥/不需见面/心中也知晓/友谊改不了”
这是一首根据《绿岛小夜曲》填词而成，然后由Maria Cordero演唱的歌，虽是女声，却是阳刚暴烈，中气十足，跟原来的紫薇（本名胡以衡）《绿岛小夜曲》的悠扬安静、婉丽清澈完全不同。后来，周润发等也翻唱过，却比不上这女声的荡气回肠。
题外话，Maria Cordero生于澳门，葡萄牙后裔，身材肥胖，乐坛人称“肥妈”玛丽亚。作为一名出色的爵士歌手，她曾在旧式米铺内做过送货工人，独力抚养多名子女，也是一个有故事的人。我猜，她在演唱这首歌时，将自己的情绪糅入了其中。
关于《绿岛小夜曲》，据说，1954年盛夏某夜，在“中广”电台工作的潘英杰和周蓝萍在单身宿舍聊天，谈到外国有许多脍炙人口的小夜曲，但华人尚缺。潘英杰建议以“抒情优美取胜”的小夜曲来创作一首流行歌，得到周蓝萍的赞同。
随后，潘英杰以一个晚上的时间，写出了他对台湾的印象及恋爱之感，是为歌词。高大的椰子树、绿油油的岛屿，台湾太美了。第二天，潘英杰就把歌词交给周蓝萍，正处热恋的周蓝萍看了相当满意，随后谱曲，那种爱情的患得患失让人迷醉。最后，交给紫薇演唱，一炮而红。
在周蓝萍过世时，潘英杰的挽联是，“低吟绿岛小夜曲，永怀家在山那边。”
对于紫薇的演唱，他也有着推崇，“紫薇的音色婉丽，音质特佳，技巧熟练，以及情感适切的运用，擅长演唱抒情歌曲，她唱这首歌时，其中的词句及旋律，也如清澈溪水般地从歌声中流出，沁人心田。可惜伊人已逝！但她的歌声，永留人间。”
好了！结合开头，我可以改叫“南方知我意，送我至粤乡。”为的是这里的地道粤菜，为的是这里的好客之人，为的是这里的有趣粤厨。
作者：舒怀
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