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地皮菇都是如何烹饪的,不同的食用菌都适合什么样的烹饪技巧?

2021-10-29 05:47:53 来源:天空软件网 我要评论()

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总体来说地皮菇都是如何烹饪的,食用菌菇类适合清炖和清炒,凡清炒都建议在最高温时,添加料酒去除菌菇腥味,就像炒丝瓜加料酒去土腥味一样,只是清炒清炖菌菇吃法实在太单调。“菌菇”和另外一种菌类食材“木耳”都可以说是“素中之荤”,两者有别于时蔬,口感又不一样,因此食用菌,要根据菌菇特性来制作菜品。

地皮菇都是如何烹饪的,不同的食用菌都适合什么样的烹饪技巧?

废话不多说,老王以几种常见菌菇来作如下介绍:

地皮菇都是如何烹饪的,不同的食用菌都适合什么样的烹饪技巧?

一,平菇炒肉片这是日常最常见的一种菌菇,特别是伞状平菇,挑选时不要选择伞部发散的平菇,选择紧凑的。平菇侧切入味,切成小块。方法制作参照木耳肉片。

地皮菇都是如何烹饪的,不同的食用菌都适合什么样的烹饪技巧?

二,凉拌金针菇金针菇类似芽菜,以鲜嫩著称,除了火锅食用外,凉拌金针菇也是吃的鲜嫩,另外做红烧鱼也可以加金针菇。凉拌还是火锅,金针菇都要在开水中煮5分钟以上。

地皮菇都是如何烹饪的,不同的食用菌都适合什么样的烹饪技巧?

三,杏鲍菇小炒杏鲍菇长得其实不像鸡腿,不过人们根据其特点还是叫鸡腿菇。杏鲍菇有甜味,最大的特点像土豆,可以切片,切条,切粒,非常适合爆炒,单炒,清炒,无限搭配。

地皮菇都是如何烹饪的,不同的食用菌都适合什么样的烹饪技巧?

四、猴头菇菜心猴头菇泡发好了,需要用大火烹饪,快速断生,后入菜心。猴头菇对胃部病人特别合适,这一点有点像牛奶配面包对胃的功效。

五,香菇炖鸡香菇味道很重,适合炖菜。天王盖地虎,小鸡炖蘑菇,哈哈,除了榛蘑,小鸡炖蘑菇也可以用香菇取代,可谓是蘑菇和鸡肉都香!

由于时间关系,老王要去采购鸡蛋了,那么多菌菇,真的是说不完了,友友们来补充吧。太多了,还有好多菌菇,老王都一时叫不上他们的大名儿呢。

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