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臭豆腐真的很有营养吗,你喜欢吃臭豆腐吗?味道怎么样?

2021-11-01 05:46:54 来源:天空软件网 我要评论()

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我喜欢的还是那种油炸的吧臭豆腐真的很有营养吗!

臭豆腐真的很有营养吗,你喜欢吃臭豆腐吗?味道怎么样?

首先准备好用非转基因大豆做成的豆腐,进行发酵,在细菌的作用下,豆腐慢慢的生华!

再准备优质的菜籽油,虽然在健康方面不太提倡用菜籽油,但它独特的香味,更加容易于豆腐的味道融合,产生让人留步的元素!

最后,把准备好的豆腐放入烧好的油锅中,炸至金黄,这时豆腐发酵的味道与菜籽油的奇香,相辅相成达到味道的顶点!再加入辣椒、香菜、蒜汁、秘制料!一口下去,豆腐外脆内软,酱料爽口,使你的味蕾得到最大的满足!

每个人都有自己的口味,豆腐作为中华历史中人们智慧的体现,自我感觉如果不把各种的烹饪方法试一遍,也是一种遗憾!其实那种臭豆腐的做法都好吃!

1.首先烧烤,油炸食品,臭豆腐这三个我最喜欢的还是烧烤,现在天气暖和了烧烤则是大多数人的夜宵选择,烧烤还有个很洋气的名字叫“撸串”,现在由于对环境的要求露天烧烤已经很难见到了,冒烟是要罚款的。所以我们只能去店里吃了,下面我就说一下我对这三个美食的喜爱程度吧,喜欢就关注我吧。

臭豆腐真的很有营养吗,你喜欢吃臭豆腐吗?味道怎么样?

臭豆腐真的很有营养吗,你喜欢吃臭豆腐吗?味道怎么样?

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臭豆腐真的很有营养吗,你喜欢吃臭豆腐吗?味道怎么样?

2.先说烧烤我最喜欢吃的不是肉串,而是鸡胗,板筋。这两个是我每次吃烧烤必点的食物,素菜类的则是金针菇,豆皮,这两个也是非常好吃的。还有就是煮花生和毛豆,这两个竟然拼盘叫花毛一体,这些食客真是太有才了。至于腰子之类的我不是很喜欢吃,关键是怕补了流鼻血。

3.油炸食品路边也有卖的但是我很少吃,炸鸡排什么的,其实也不是不喜欢吃关键是路边摊的油,这个我们真心没法保证,所以就尽量少吃。就连早餐摊的油条,油饼,炸盒子我都很少吃。只有在应急的时候才会去吃。另外就是大家也都知道油炸食品不健康,所以还是尽量少吃吧,话又说回来烧烤也不健康,所以我偶尔吃烧烤,油炸食品就尽量少吃了,不能两个都经常吃。

4.最后说臭豆腐,路边炸的臭豆腐我是真的一次都没吃过,我不是不吃臭豆腐,超市里卖的罐装的我也吃,但是路边的一次都没吃过,有人说吃着香闻着臭,我是真心没有觉得吃着哪里香了,又一种广式白豆腐瓶装的那个味道还是可以的,有点淡淡的臭吃着很好吃。

谢谢邀请!长沙臭豆腐为什么是黑色

长沙“臭豆腐”闻着臭,吃着奇香,是中国小吃一绝,也是长沙的著名特色小吃,有人说,来长沙不吃臭豆腐就是白来了。可以很多人会疑惑,为什么在其他地方吃到的臭豆腐都是金黄金黄色,为什么长沙的会这么特别,是黑色的?

其实,长沙臭豆腐的卤水配料,是采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15天左右即可。因为里面有黑豆豉,所以在浸泡的时候豆腐就会变成黑色,这算是健康的黑色了。还有一些商家为了添加黑色,会加入硫酸亚铁。

常吃臭豆腐有什么害处:

臭豆腐或许是很多人的心头好,但是在这里不得不说,臭豆腐不适宜多吃哦,因为它的制作方式,觉得了它对人体是有一定的伤害的。因为臭豆腐在制作的过程中为了让它变成黑色,有些商家就会会加入硫酸亚铁,这种化学的手法可以致癌,是相当危险的。另外,臭豆腐之所以臭,不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类,它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺,相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时,最好多吃新鲜的蔬菜和水果,因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素,特别是富含维生素C,可阻断亚硝胺的生成。那种炸的臭豆腐,他们的油都是反复使用的,炸很多次也不会换,含有大量的致癌物质,所以为了健康着想,建议还是少吃为好。

除了致癌之外,臭豆腐还可能引起人体的胃肠道的疾病。臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其他细菌污染,其中还有致病菌。因此,肠胃不好的尽量不要吃,而且臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃肠道疾病。

臭豆腐的营养价值:

臭豆腐以优质黄豆为原料,不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。除此之外长沙臭豆腐中含有植物性乳酸菌,跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称。

它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%—20%,同时含有丰富的钙质。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低,不含胆固醇,还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮,它的营养价值甚至比奶酪还高。

吃臭豆腐,对预防老年痴呆还有积极作用。臭豆腐配方佐料里有某些调味品适量吃点是对身体有好处的。研究证明,豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,多吃对健康并无益处。

以上内容皆来自网络,感谢!

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