这个问题我来回答比较合适,作为一个出生在南方,上大学在黑龙江,工作在吉林的南方人,我觉得比较有发言权东北菜包饭的做法。
东北菜包饭俗称包饭,是一种很不错的美食种类,选用常见的蔬菜将米饭和菜品卷起来,一同入嘴,口感滑爽,本人很喜欢。据我周旋在美食届的丰富经验,包饭用的材料比较多,主要有生菜、干豆腐、紫苏叶,还有海带、用水焯过的大白菜和大头菜(圆白菜)或者冻白菜;辅助材料有尖椒、大蒜、酱料、辣椒酱及各类小咸菜。
包饭作为一种非常简单、便捷的快餐食品,深受东北人喜欢,老少皆宜。
来答一下。南方人无法理解的东北饭包,是一片白菜叶子就能缔造出的美味!虽然被有些南方小伙伴们吐槽吃了容易坏肚子。原因一可能是南方人不习惯吃生的蔬菜,二是觉得全都混在一起,尤其还加了生的香菜和葱在里面。其实是对俺们东北饭包太不了解啦,可以尝试下哈,平日吃惯了大鱼大肉的油腻,不妨尝试一下饭包的清新。
饭包,是满族一种传统食品,饭包里所包裹的饭菜可以根据个人口味,任意搭配。正宗的饭包要选用一张较大的、完整的菜叶(白菜或生菜),依次放入东北大酱、葱丝、香菜叶、土豆泥和二米饭(大米和小米混合),用双手包裹起来就可以食用了。
饭包几乎是每个东北人都爱吃的,中秋前后的白菜叶,是最适合做饭包的。饭包选的白菜也是有讲究的,最外层菜叶太老,里层略嫩,二、三层首选。叶片要选无破损的掰几片,再顺手扯一把香菜,拔几颗大葱,甩掉根部的泥土,都是鲜嫩得直冒浆儿的,美食的蔬菜部分便备齐了。
现在很多卖饭包的商家,开发出很多新的吃法,比如里面卷土豆丝、炒豆角,放火腿、花生米甚至酱牛肉,但其实我个人还是更喜欢这种朴素的,原汁原味的!
再简单不过的食材,混合在一起却是将东北人的味蕾牢牢抓住了。你喜欢饭包吗?
(xtm)
鸡全翅洗干净(鸡翅要完整哦)
用剪刀把关节处剪断,直接用手把鸡皮翻过来往下褪,用手把骨头掰断。
去了骨头的鸡翅用奥尔良烤料,胡椒粉,白糖,盐,葱,姜,蒜抓匀。腌至少三个小时。
炒糯米饭,放少量蔬菜(蔬菜要切很小,不然塞不进鸡翅)。
炒好的糯米饭,灌进鸡翅中,不要灌的太满哦!(这一步有点难度)
最后就是烤箱,180℃预热,放入烤箱烤20分钟。然后翻面,再烤5分钟。
最后就是出炉,有饭有肉,大功告成。
ps:鸡翅包饭的关键是糯米饭和烤出来的火候哦!微微焦的鸡翅包饭是最完整的!各位亲们流口水了没?
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