童年回忆——小枣儿切糕嘞，热乎的糯米也能做成切糕吗！说起切糕，必然会先想到小时候。小时候，走街串巷卖小吃的小商贩很多，什么冰糖葫芦切糕驴打滚，都是我们童年常吃的零食。那时候，薯片膨化食品还不是特别流行，所以我们的零食品种还主要集中在这几种食品上。小贩清脆洪亮的叫卖吆喝很特别——切糕嘞，热乎的！每次听到这吆喝声，我就赶快揣上一把零花钱，飞奔出胡同，买上一大块小枣儿切糕。我还记得我们这条街上常来的那个卖切糕的小贩，高高瘦瘦的身形，骑着一辆二八自行车，如果我没记错，还是双支架那种老式自行车。后车架上固定这一大块方形木板，木板上放着做好的热乎切糕，用塑料布包着。为了保温，切糕上盖着雪白的棉被，什么时候有人买切糕，小贩掀起雪白的棉被，将刀子在小水桶里蘸一蘸，指着红枣点缀在珍珠白色的糯米切糕问：您来多少？来这么一块儿吧，孩子大人都爱吃！让您忍不住多买一块！后来慢慢的，也许是被城管治理，走街串巷卖切糕的小贩不知道去了哪里，那香甜软糯的小枣儿切糕也就短暂的告别了我的味蕾。

后来，我们试着在家自己做切糕吃，今天把做法分享给大家：

食材准备：金丝小枣，圆粒糯米，白砂糖（如果喜欢甜食的小伙伴，可以酌情放糖，今天的菜单中没有放哦！）

1 准备圆糯米一大碗，具体用量根据您决定制作切糕的多少而决定。建议采用圆糯米，因为圆糯米粘性大，口感细腻，更有利于消化吸收，更适合做成风味小吃！将糯米放置于大碗里，用清水淘净后浸泡四至六个小时。2. 将小枣儿洗净浸泡在清水中两个小时。3. 将糯米沥净水后和红枣一同上蒸锅，蒸二十分钟。4. 红枣取出后晾凉备用。5. 在蒸好的糯米中分三次倒入热水，一边加水一边搅拌，翻至黏糯。将倒入热水搅拌粘稠的糯米放入锅中继续蒸15-20分钟，如果软糯程度还是不够理想，可以用小擀面杖捣至更黏糯。6. 准备工作基本就绪，将保鲜膜铺满乐扣饭盒的内壁，使糯米红枣放入后可以完全包裹住为宜。

7. 先放置一层糯米，用勺子按压瓷实。

8. 在糯米上层摆放小枣儿。毕竟是给自己吃的，那就多多放啦！

9. 依此类推，一层糯米一层小枣儿交替放置。为了好看，最外层的小枣儿最好贴着饭盒壁摆放，否则会向我这个图示一样好像只有一层小枣儿似的，其实是两层哇！

10.将码放好的糯米小枣用保鲜膜包好，记住一定要做满满一盒，然后盖上饭盒盖，因为要压得特别瓷实才好吃！盖好盒盖后放入冰箱冷藏8小时候打开即可使用！

PS：切切糕之前，小刀一定要先抹凉水呀！否则切糕太过于黏会影响切割。这就是为什么卖切糕的小贩时刻要带着一个装着凉水的小水桶，切切糕之前一定要用凉水抹一下刀子的原因哦！

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